猪肉羊肉为何放几天都没事 人死尸体却很快发尸臭

　　临近年关，买猪肉羊肉的越来越多。

　　今天在市场卖猪肉摊上听到一位大哥讲:“这猪肉羊肉放几天都没问题，你说人死后也是肉，为什么很快就臭了。”

　　旁边的人一阵起哄:“这能一样吗?人是人，那是尸体，这是猪肉，是肉。”

　　突然觉得旁边那个人解释得也挺有意思的。

　　这尸体和猪肉羊肉怎么能相提并论。

　　人死后未经处理的尸体很快就会有尸臭，同样的动物死后不处理的话尸体也会臭。

　　而我们买的猪肉羊肉却是通过宰杀，去除内脏，高温消毒，又做过防腐处理，又经过细菌微生物检测，合格之后才上市。即使这样，猪肉羊肉也会腐败，也会发臭，只不过猪肉羊肉会比尸体腐败、产生尸臭——即发臭的时间和速度大大、大大地迟延而已。

　　人去世之后尸体如果经过处理，也不会有尸臭味。

　　像一些学校的大体老师，在过世8小时内急速冷冻到零下30℃保存，在教学使用时再复温到4℃，给同学用作解剖学习用，旧的大体老师会长期浸泡在防腐池里。

　　还有古代埃及的木乃伊，法老去世后，他们的尸体会尽快送到专门净化尸体的地方，把身体的内脏都去除，然后用棕油清洗整个腹腔，然后填充各种香料，还有泡打粉沥青等物质，让其脱水，才得以长期保存，虽然他们当初的保存是为了长生或者是那一年可是醒过来，但是这些木乃伊确给现在人们提供了很多的研究价值。

　　想起来小时候在农村没有冰棺，人去世后在外面放着，如果是冬天还好，尸体可以停放几天。如果是夏天，棺材在没封口之前每天就是不停地换冰块，预防发臭，棺材封口之后如果再停灵两天，尸臭味就飘了出来，有的还会流尸水。生老病死是常态，但是人们还是说死在夏天受罪了。

　　现在殡葬行业也改进了不少，人去世之后，殡葬服务人员要把尸体装入冰棺里保存，冰棺就是个长条形冷藏柜，插上电源，就能制冷，尸体放个七八天没问题。

　　那尸臭到底是如何产生的呢?

　　人体死亡后，身体有机物在自身酶和细菌作用下分解、腐败，分解产物中包含一些具有难闻气味的可挥发性物质，尤其是一些含硫化合物，因此会发臭，这种臭味也称尸臭。

　　尸体的腐败过程中起主导作用的则是微生物，特别是肠道内的引发腐败和发酵的细菌，而最先产生受影响的则是腹腔内脏器、血液。

　　那回到题主的问题，人死后为什么会很快发臭，而猪肉羊肉不会那么快呢?

　　第一、处理方式不同。

　　人死亡后，就是在外面停放，人体的器官存在体内，微生物的分解比较快。

　　而猪肉羊肉死亡之后就放血，除内脏，高温处理，去除微生物等技术才上市，所以变臭的速度变慢。

　　第二、死亡的情况不同。

　　自然死亡的人，往往是生病多时了，各器官衰竭，已经是病体，甚至是腐坏体!而猪牛羊是健康活体宰杀的，杀完就处理。

　　第三、保存的方式不同。

　　人体如果保存在冰棺里几天也不会发臭，猪肉羊肉一直是冷藏保存。如果夏天猪肉羊肉不冷藏保存，也会很快就腐烂，会发出臭味。

　　写在最后：

　　现在人在去世后基本上不会发出尸臭，除非是没有人帮忙料理后事。

　　人死亡后是完整的尸体，血液微生物和细菌迅速分解尸身，产生大量的硫化物和氨等恶臭气体。

　　而猪肉羊肉等是经过专业的屠宰流程，为了保证肉质鲜嫩，当然不会很快发臭。

　　如果将人的尸体像处理动物的流程一样，那么尸体也不会很快发臭，当然猪和羊死后不处理照样会很快腐烂发臭，难道不是吗?

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