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西瓜子通常不是夏天常吃的西瓜里的籽，打瓜属籽用西瓜类型，是一种喜温耐热的一年生植物。其果实小，吃时多用手打开，瓜子比较大，形如西瓜子，两侧边缘为黑色，中间为黄色和白色，多半可以做成瓜子食用。

西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。

打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。

西瓜子通常不是夏天常吃的西瓜里的籽，一般来说，市面上产的西瓜子是来自一种特殊的西瓜——打瓜。打瓜味道寡淡，种子多而大，吃的时候多用手打开，所以叫打瓜，并且不作为水果食用，而是专门吃它的籽，也就是常作为小零食的西瓜子。

今天是十二月初三，小寒，时间已经正式进入了腊月，紧接着便是腊八和小年，然后就到了一年中最重要的春节。

百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，每个家庭都十分重视。过大年不仅是家人团聚的日子，也要吃好玩好。在春节前很多天，家家户户都会提前准备丰盛的年货，有鱼肉蔬菜、有零食瓜子，在我们农村老家，还有一种东西也是过年必不可少的，那就是炸圆子、炸果子。

昨天给大家分享了炸圆子的方法和窍门，今天再给大家分享一道农村炸果子。

炸果子有死面的，也有发面的。死面的口感酥脆，发面的口感松软、凉了也不会硬，所以发面的更适合老人和小孩吃，今天就先给大家分享发面的炸果子。

发面炸果子

【所需食材】

普通面粉300g、酵母粉3g、白糖30g、无铝泡打粉2g、鸡蛋一个、食用油30ml

【制作步骤】

1、碗中加入300克普通面粉、3克酵母粉、30克白糖，再加2克无铝泡打粉（泡打粉也可以不加，加了会更松软一点，糖的量也可以根据自己喜好来增减），最后打入一个鸡蛋，缓慢倒入130ml温水和面。

2.面团搅至没有干面粉后，加入30ml食用油，下手揉成面团。（食用油建议使用味道很淡的，比如玉米面、大豆油、葵花籽油等）

3.最后揉成光滑偏软的面团后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大，烤箱里温水上都可以。

4.面团的体积明显变大，拉开都是蜂窝状，说明面就发好了。

5.在面板上撒少许干面粉，把发好的面放面板上揉搓排气。面团揉成圆形后压扁，用擀面杖擀开。

6.最后擀成长方形的大面饼，厚度1cm左右，先把面饼横着切成3条，再竖着切成窄一点的条。

7.把两块小面饼叠在一起，用刀从中间划一个小口，把一头从中间翻过来，这样一个果子生坯就做好了，有些地方也叫炸翻花。

8.全部做好以后盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

9.锅中加油，油温烧至筷子放进去冒气泡，一个个下入生坯，漂起来以后翻转着炸，勤翻面，这样炸得更均匀，最后炸至鼓起、表面金黄就可以出锅了。

这样美味的炸发面果子就做好了，表面非常的酥脆，掰开里面很松软，凉了也不会硬，比油条好吃，比麻花更简单，过年的时候炸一锅，特别的受欢迎，喜欢您也试试吧！谢谢您的支持，我们下期再见！

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