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腊八粥里面都放有哪八种材料 民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。根据喜好和习惯选用。晋南地区多数民家选用“五豆、三米”做腊八粥，常见者为红豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆五种豆子加小米、小麦、玉米。晋北许多地方却不喜欢用扁豆、小麦及玉米，而改用莲豆、黄米及高粱米。也有选用其它豆、米的。腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、琐琐葡萄、白糖、玫瑰等里边选择。八主八佐的腊八粥，色泽斑斓，味道极佳，吃时绵软而又不糊口。一般腊八粥，则是用小米和黄米加各种豆类、红枣煮成，吃时加糖。山区百姓，腊八粥里习惯熬煮一些蔬菜。山西一般有“荤年素腊八”的说法。但在晋东南地区，腊八粥是用肉汁煮江米，再加入大枣、栗子、榛子、杏仁等干果制成

导读：每年的农历十二月初八，被称为“腊八节”，在这一天，全国大部分地区有喝腊八粥的习俗。因为在这一天喝腊八粥，寓意着在接下来的一年，全家人做任何事情都风调雨顺。而且熬腊八粥时所用的食材“五行俱全”，这些食材组合搭配起来，对五脏具有强身健体的作用，所以在腊八节，一定要熬一碗腊八粥给家人喝。

而中国人从古至今都钟情腊八粥，因为腊八粥不仅是传统美食，更是养生佳品之一。因为据清代营养学家曹燕山撰写的《粥谱》的记载，腊八粥具有“和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神”等作用，而这些作用，也被现代医学所证明。虽然腊八粥是非常有营养的一道粥，但是熬腊八粥时所用的食材大有讲究。