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什么是不能吃的鱼 1、污染水域的鱼不能吃。孕妇食用被污染的鱼,会使胎儿增加发生癌症的危险。 2、吃鱼时一定要彻底洗净烧熟。有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼,易在肝内寄生致病,尤以鱼头为重。 3、腌咸鱼不要多吃。腌咸鱼放的时间较长,鱼体脂肪易被空气氧化,产生氧化脂肪酸而酸败,对人体有较强的毒害。此外,鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质,研究数据表明,常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多,常吃易患高血压。 4、鱼腹黑膜不能吃。鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜,这是鱼腹的保护层,可保护腹腔内壁不受其他脏器的磨擦,也起一种隔离作用,防止其他器官分泌有害物质渗透到肌肉中去。也可以说,这层黑膜是多种有害物的汇聚处,若人吃下去会出现恶心、呕吐或腹泻等。在收拾鱼时一定要去掉腹内黑膜。 5、鱼胆有毒不可食。科学家研究发现,鱼胆中含有一种特异性的有毒物质,这种物质毒性很强,对人的胃肠道、肝脏、肾脏,心脏等多种器官都有损害。做熟后也同样有毒。中毒症状表现为:在半小时至12小时内,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐等;慢性中毒者,于两三天后出现肝功能衰竭、无尿等,严重者可出现休克、昏迷,甚至死亡。如收拾鱼时不小心将鱼胆弄破,可放一点白酒,鱼胆汁就会溶解,再用水冲洗干净就可以了。但鱼胆是绝对不能吃的。用鱼胆治病时,应在医生指导下服用,以免中毒。
狮子鱼是啥?好吃么?怎么吃?《国家地理》告诉你!
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有毒的狮子鱼怎么吃?一起来看看潜水者和佛罗里达的餐馆如何把这些坏蛋变成美味佳肴。
撰文:April Fulton
消灭入侵的狮子鱼总算可以告一段落了,因为它们变成了餐桌上的一道美味。上周,美国全食食品超市宣布,狮子鱼将在佛罗里达海鲜部开始销售(当然不含有毒的尖刺)。这种“细嫩多汁的白肉”无论是煎是炒,还是做酸橘汁腌鱼都很合适。
狮子鱼,原产于印度和南太平洋,身兼“超级名模”和“知名大反派”两种角色。它们缺乏天敌,抢夺原生鱼类的生存空间,而且走到哪儿就疯了似的繁殖到哪儿。幸运的是,它们的味道也不错。
《国家地理》年轻的探险家Erin Spencer说,控制狮子鱼数量的其中一种方法是——吃了它们!(毕竟雌鱼每年能诞下200万枚鱼卵)
自20世纪80年代开始,狮子鱼陆陆续续地出现在美国东南部海岸。对于那里的潜水者而言,这可是难以拒绝的诱惑。但一定要注意那些有毒的尖刺。Spencer说,如果被戳到,并不会致死,但生不如死。
红狮子鱼是一头美丽的猛兽!它们的尖刺看似华丽,实际致命,因此几乎不会被捕食者盯上。好消息是,它们也很美味哟!
摄影:JOEL SARTORE,影像方舟
(译者:Sky4)
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