为什么中国人不吃金枪鱼为什么中国人不吃金枪鱼罐头-聚上美

关于为什么中国人不吃金枪鱼✅的问题，下面有几个最新为什么中国人不吃金枪鱼罐头的观点，这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的为什么中国人不吃金枪鱼答案，了解更多中国和韩国泡菜的做法?的相关详细知识。
相关为什么中国人不吃金枪鱼的扩展：
中国和韩国泡菜的做法? 独家爆料日本料理(寿司)和韩国泡菜做法:寿司的做法寿司主要原料：米，醋，鱼。先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）饭团式：鱼的做法这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）外卷的做法：紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。内卷：和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！寿司用料：鱼：有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃蔬菜：黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。吃的时候的配料：日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）饭，千万不要压，要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成韩国泡菜制作方法配料：大白菜蒜盐鱼露辣椒粉糖注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。鱼露调味品，俗名“臊汤”，是潮汕地区独有的调味酱汁。清代中叶始创於澄海县。主要原料为生鱼和食盐。先将生鱼拌入食盐腌制，经1年以上（时间越长越好），鱼料已腐化，加入盐水进行水浴保温约15天，再经过1个星期浸渍，滤过渣质便成色呈赭红色的味道鲜美香醇的清汁，即是鱼露。含有丰富的蛋白质和氨基酸。闽南、舆梅、潮汕、港澳等地区的居民及东南亚各国的华侨都喜欢使用鱼露调味。 20世纪80年代以来还销往美国。烹鱼剩下的鱼头、鱼刺千万可别随手扔了，把这些“下脚”细细地剁成小块，与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮20分钟。过滤去渣，再入锅中，加酱油、冰糖、黄酒，小火烧开，加味精出锅，入瓦钵内，加盖，凉后即成随用随取的鱼露。烧、爆、炒、焖、蒸、拌等均佳。鱼露英文名: Thai fish sauce 说明: 鱼露，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来，闻到时，会觉得腥味很重，不过等到入口后，又觉得爽口无比。一般来说，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。烹煮时只要加入一点点就可以了，因为鱼露的味道比较咸，不要一次放太多，可以边放边试味道。在南洋料理中是不使用盐及味精的，都以鱼露来替代，用鱼露调味，也会让菜肴多一份海鲜的鲜美滋味。步骤：第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。第三步：发酵发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。韩国人喜欢吃冷食，桌上放很多小蝶，有各种不同的泡菜，还有海鲜做的泡菜，不过那种我还不会做。
“世界顶级食材”｜为何要抵制贩卖蓝鳍金枪鱼

为什么中国人不吃金枪鱼为什么中国人不吃金枪鱼罐头(图1)

（图片来源于网络）

“蓝鳍金枪鱼”（Bluefin Tuna）是几种生活在不同水域的具有蓝色鱼鳍的金枪鱼类统称。它们全部属于濒危物种，主要有三大类亚种：易危的太平洋亚种（Pacific Bluefin Tuna, Thunnus orientalis, Vulnerable）、濒危的大西洋亚种（Atlantic Bluefin Tuna, T. thynnus, Endangered）及极危的南方亚种（Southern Bluefin Tuna, T. maccoyii, Critically Endangered）。它们是金枪鱼类中最大型的鱼种，通常身长在2-3米，重量在150-450公斤不等。蓝鳍金枪鱼新陈代谢速率很高。为适应深海中水温变化剧烈的特点，也为了能够找到不同水层的食物资源，蓝鳍金枪鱼作为恒温动物，也可以调节自身温度。作为海洋食物链顶层物种，蓝鳍金枪鱼对整个海洋生态系统的健康起着举足轻重的作用。

金枪鱼富含多种氨基酸，肉质鲜美。蓝鳍金枪鱼又以体型巨大、鱼肉丰足著称，自上世纪起就深受捕捞渔业“偏爱”。近几十年，由于市场需求量增大，以日本、澳大利亚等国捕捞渔业为代表，开始过度、非法捕捞野生蓝鳍金枪鱼。目前，发育未成熟的蓝鳍金枪鱼占全世界捕捞总量97%以上。这意味着，野生蓝鳍金枪鱼种群无法进行自然繁衍，数量也无法依照自然规律从现在的濒危等级恢复正常。

为什么中国人不吃金枪鱼为什么中国人不吃金枪鱼罐头(图2)

（图片来源于网络）

那么我们不吃野生捕捞的蓝鳍金枪鱼，改吃养殖的不可以吗？答案是不可以。首先，由于蓝鳍金枪鱼野生种群过少，目前很难进行全生命周期的人工繁殖。其次，与大多数养殖渔业不同，到现在为止，全球范围内并没有研制出合适的人工饲料用以可持续养殖蓝鳍金枪鱼。由于人工养料过于昂贵，渔农开始捕捞大量其他野生鱼类喂食所养殖的蓝鳍金枪鱼。一条100公斤人工养殖蓝鳍金枪鱼投入市场，要消耗1.5-2吨其他野生鱼类！每养殖一条蓝鳍金枪鱼意味着有15-20倍总量的野生鱼类永久消失！

海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）为保障丰富的海洋渔业资源和健康的海洋生态系统，倡导发展可持续渔业，并未认证蓝鳍金枪鱼。因蓝鳍金枪鱼野生种群遭到过度捕捞，不管是野生或是养殖，对其捕捞都一定会对生态系统造成严重影响。作为消费者，都应避免食用。

为什么中国人不吃金枪鱼为什么中国人不吃金枪鱼罐头(图3)