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清炖鲟龙鱼头的家常做法大全怎么做好吃视 用料主料鱼头一个辅料葱适量姜适量蒜少许料酒适量白醋适量盐适量香菜少许清炖鲟龙鱼头的做法1.鱼头室温下化冻；2.化冻后用清水冲洗干净，将鱼唇部位用剪刀一分为二（太大）；3.锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，4.水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将鱼头捞出待用；此时水里已经有油花；5.另取一锅，清水入锅，放入葱、姜、蒜，大火烧开，水开时放入鱼头，同时加入适量白醋，6.大火烧开后转小火慢炖一小时；鱼汤已呈现奶白色，感觉有胶质会沾手；放适量的盐调味；7.炖好的鱼汤，撒香菜，盛出，奶白色的浓汤，鱼吻已呈现透明状的胶质，用筷子一夹像鱼冻一样；鱼肉很细滑，没有小的鱼刺，只有几根大骨头；烹饪技巧非常滋补的鱼汤，没有用油，只用料酒、白醋去腥。
香到流口水的砂锅焗龙趸，下饭神器都靠它
By 蕉皮哥
用料
龙趸 800g葱段 若干油 少许姜蓉 半根蚝油 1勺蒸鱼豉油 4勺洋葱 半个蒜 适量姜块 适量做法步骤
1、龙趸切成段块，把姜块磨成姜蓉，姜汁不要浪费了
2、调一个酱汁，在姜蓉里加入一勺蚝油，四勺蒸鱼豉油 充分搅拌
3、砂锅烧热后加入油把蒜头、姜块、洋葱炒香，然后关掉火
4、放入鱼块
5、把酱料均匀涂在鱼块上，放入葱段，盖上锅盖大火烧5分钟就可以出锅了
6、香喷喷的成品……送饭一流……
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