茶油多少钱一斤2021 正宗茶油多少钱一斤2023-聚上美

关于茶油多少钱一斤2021✅的问题，下面有几个最新正宗茶油多少钱一斤2023的观点，这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的茶油多少钱一斤2021答案，了解更多茶油多少钱一斤？的相关详细知识。
相关茶油多少钱一斤2021的扩展：
茶油多少钱一斤？ 截止2020年1月份，一斤茶油可买70-120元。茶油市场销售一路走高，市场前景良好，茶油被誉为东方橄榄油，多项指标高于橄榄油。茶油价格具有多变性，地域、时间、品牌、物价等诸多因素，都会影响之；对于消费者而言，买东西看的应该是性价比，更在乎茶油的品质；茶油是高级食用油，茶油价格是普通油脂的三倍，却比同等的橄榄油价格低。扩展资料：茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
湖南茶油，产量和种植面积均居全球第一

六月风物，我们想谈谈湖南的油。

耄耋之年的外婆，说起油，就像召开一场忆苦思甜会。她说，那时候一小块肥肉，在锅里转两圈又收起来，下一顿又拿出来在锅里转一圈，一年到头，一家七口的油，就指望年底的几斤肥肉。经历过那个年代的人们，才知道一碗猪油拌饭的香气。美食家蔡澜，甚至自嘲为“猪油佬”，并把猪油拌饭列入自己的“死前必食”。

外婆进了城才发现，原来城里人早已开始摒弃猪油。菜籽油、大豆油、茶油、调和油……眼花缭乱，八十多岁的老人，不知道该买哪一种，该“加几号油”。最终，她与流行的健康理论妥协，并为她的“抠搜”找到了充分的理论依据。

湖南是一个油料大省，油菜、油茶种植面积产量都居全国第一，在全国甚至全球油脂市场冲杀。而大豆、花生，却更愿意作为传统副食品，抚慰湖南人的胃和乡愁。

油和盐一样，在烹饪中，必不可少，菜肴的美味却很少归功于它们。它像爱情，无处不在，却只有失去时，才会懂得它的必不可少。油，是菜肴底色，却从不抢菜肴的风头。

食用油的“进化”，归根结底，进化的是生活。从与猪油死磕到“加几号油”，不仅仅是多了很多选择，更是增加了生活的底气。

湖南茶油，产量和种植面积均居全球第一

浓油香辣的湘菜，人们只会记住辣，而忽略湘菜的底色——香。香辣中的“香”多半是油脂的功劳，糖油粑粑、小龙虾、烧烤……食物不管咸甜，都少不了油的点睛。

真正的吃货，才懂得油脂的真谛。青菜一定要猪油炒，煎豆腐要豆油小火慢煎，炒土鸡则必须用茶油大火爆炒，麻婆豆腐则适合用菜籽油，猪油拌粉、猪油拌饭、阳春面，猪油才是灵魂。

猪油的特立独行，菜籽油的舍我其谁，茶油的横刀立马……湖南的食用油，是一个永不落幕的江湖。

猪油，为什么不香了？

装着白花花猪油的搪瓷缸，以前几乎是每个家庭的厨房必备。盛一碗刚出锅、热气腾腾的白米饭，放上一勺白花花的猪油，猪油在米饭中慢慢融化，搅匀，油香四溢，无需任何作料，就是童年难以忘怀的美味。

人类最早发现的油脂，是动物油。猪较早被驯化，而且脂肪率比其他动物更高，自然成为获得油脂的最好选择。动物油比植物油的炼制方式简单得多，将动物的肉膘，入锅煎熬即可。

几千年里，猪油，是中国人油脂的重要来源。《中国统计年鉴》分地区居民家庭人均主要食品消费量显示，全国人均食用油消费量为10.8千克，黑龙江以16.4千克的消费量稳居全国第一，其中98%以上是植物油。湖南人均食用油消费量为14千克，位列全国第五位，其中植物油消费量11.1千克，植物油消费量占79%。除了食酥油的西藏，湖南是植物油消费量占比最低的，其他省市的植物油消费量几乎都超过90%。看来，湖南还是猪油最忠实的拥趸。

食用几千年的猪油，为什么突然不香了？

上个世纪90年代以前，植物油多是毛油（上个世纪80年代有少量进口植物油），散装毛油颜色深，炒起菜来，满屋子烟，成本高、质量低，并不足以撼动猪油的地位。1991年，金龙鱼、福临门相继推出小包装精炼食用油，清澈透亮。精炼的食用油失去了豆香、菜香，但是凭借着性价比和铺天盖地的电视广告，精炼的食物油悄然进入人们的餐桌，食用“色拉油”，一时成为生活新时尚。

给猪油的最致命一击，是21世纪初，中国的心血管疾病发病率持续走高，“脂肪假说”（1950年代，美国生物学博士安塞尔·基斯提出了“脂肪假说”：进食过量的饱和脂肪会提高胆固醇，从而导致心脏病发生）兴起，高饱和脂肪含量的猪油自然成为众矢之的。植物油也就进一步取代了猪油。

猪油在油脂江湖的老大地位已经一去不复返，怀旧的人，依旧怀念猪油特有的香味，自己熬制一小瓶猪油，炒青菜时，放上一勺猪油，或者做上一碗猪油拌饭、拌粉，这是猪油最后的尊严。

油菜，种植面积产量连续七年全国第一

近年来，油菜花是最受中国人欢迎的花。每年春天，赏油菜花，成了一种仪式。湖南人餐桌，也早被菜籽油占领。

2022年，湖南的油菜种植面积和产量再创新高，种植面积超过2083万亩，产量244万吨。2015年完成对湖北的超越后，湖南连续八年油菜种植面积、产量全国第一。

油菜在湖南的种植，据考古资料显示，至少可以追溯到西汉。马王堆汉墓就出土过油菜籽（芥菜型），不过没有资料证明，那时的油菜已经用于榨油食用。南宋诗人杨万里曾作《宿攸县新市徐公店》：“离落疏疏一径深，树头花落未成荫。儿童急走追黄蝶，追入菜花无处寻。”当时攸县栽培油菜已经相当普遍。而北宋美食家庄绰在《鸡肋编》里记载：“油通四方，可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。河东（今天的山西）食大麻油，陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油（菜籽油），山东亦以苍耳子作油，颍州亦食鱼油。”可见，湖南食用菜籽油可以追溯到宋朝。

△澧县边山河油菜花海廖可喜摄

湖南种植油菜历史悠久，但是在很长的一段时间里，湖南的菜籽油更多作为灯油而出名。1933年，一个叫陈守训的文人在《衡风》上刊登“湖南植物油问题”：菜籽油“油量之多，超过桐油与茶油，榨压者，供烹调、润发、燃灯之用。湖南之青油烛，素负盛名，观亭寺院，广设神灯，每岁三元点灯，比户皆然……”

抗日战争时期，湖南作为大后方，民国政府极力倡导冬耕运动，油菜种植面积快速扩大，1947年，湖南油菜种植面积一度超过1000万亩。新中国成立初期，百废待兴，油菜种植面积也降至150万亩，因为品种产量低、收购价格不稳定等，油菜种植在湖南起起伏伏中缓慢发展，也在静静等待。

△油菜花已经成为湖南一道靓丽风景线。图：卢七星

从地理角度来说，湖南，是油菜的“应许之地”。湖南水、光、热资源丰富，适合冬油菜生长，冬油菜生长期刚好与水稻生长期错开，不与粮争地，而且榨油后的菜饼是肥田上好的养料。

随着品种的改良、产量的提升和政府补贴，2008年开始，湖南油菜种植一路狂飙。不管是湘北的洞庭平原区，还是湘中盆地，或者湘东、湘南、湘西山区，在春天里，遍地金黄。2015年，湖南油菜种植面积实现了对湖北的反超，成为真正的“油菜花王国”。

湖南油菜的快速发展，除了经济因素，还有一个重要的驱动，是旅游。油菜花已然是湖南最具有代表性的春日景观，今年，至少有30个县市举行过油菜花节。

如果你喜欢成片、一望无际的油菜花，常德是最好的选择。洞庭湖平原的常德，油菜种植面积占全省22%以上，油菜籽产量占全省25%以上，位居全省第一。常德澧县双低（低硫苷、低芥酸）油菜籽，是湖南油菜中唯一一个中国地理标志产品。双低油菜品种在全省的普及，也改变着湖南食用油消费的传统观念。菜籽油在湖南食用油市场中的霸主地位，一时间很难被撼动。

茶油，高攀不起的“油中茅台”

油茶是中国特有的木本食用油料植物，它们生长在深山里，虽不及油菜花绚烂，却是食用油市场的“贵族”。湖南茶油的推广口号也十分洪亮：“世界油茶看中国，中国油茶看湖南”。这绝不是吹牛，毕竟全球90%的油茶树生长在中国南方丘陵地区，其中湖南就占33%，衡阳是湖南最大的油茶种植区，占全省的40%以上。产量上，全球茶籽油的产量超过九成集中在中国，湖南占据半壁江山。2022年湖南油茶种植面积2276.4万亩，茶油产能45万吨，产值已经超过菜籽油，向千亿级产业迈进。

△古法榨茶油。

先秦古书《山海经》里载有：“员木，南方油食也”。“员木”即是油茶树，可见我国取油茶果榨油以供食用可能已有两千多年。而南中国的湖南，自古以来就是油茶树种植的主要区域，茶油，是湘西、湘南山区人们重要的油脂来源。

但是，如今高不可攀的茶油作为食用油，在很长的一段时间里，并不十分受待见。明朝的农业、手工业百科全书《天工开物》就详细列出了十余种油料作物的出油率、油品的性状及优劣排名：最好的是胡麻、莱菔子（萝卜籽）、黄豆、菘菜子（白菜籽）；其次是苏麻、芸薹子（油菜籽）；再次是茶籽、苋菜子；最差的是大麻仁。茶籽油比不上芝麻油、大豆油、油菜籽油。民国实业家宾步程描述过民国时期湖南的茶油业，茶油虽然在湘西湘南山区人们多用于烹饪和做灯油，但吃茶油更多的是素食者和僧徒，难登大雅之堂。

爱吃又会吃的茶陵人谭延闿，多少改变了茶油的地位。他开创的祖庵菜，凡是过大油的菜都用茶油煎炸，让茶油不再是素食者和僧侣的“专用油”，甚至成为上品菜肴里不可缺少的一抹清香。

出油率低、成本高的茶油，在健康饮食的语境下，成了“东方橄榄油”“油中茅台”，价格一路飙升，80块钱左右一斤的茶油，已经让人有些“高攀不起”，即使在“茶油之乡”的湖南。

走上“贵族”路线的湖南茶油，似乎与菜籽油并不在一条赛道上，也不在意与菜籽油的竞争。

大豆油，在湖南不受欢迎

身处“茶油”“菜籽油”产量都稳居全国第一的湖南，很容易产生一种错觉，菜籽油、茶油就是整个食用油宇宙。其实，大豆油才是食用油江湖的大BOSS，主宰着油脂市场，无论在中国还是世界。在中国，大豆是种植面积最大、产量最高的油料作物。2021年大豆产量为1960.18万吨。豆油用于烹饪的消费，约占所有油类消费的35%。当然，湖南不是大豆油消费的主力，大豆主产区东北、华北和黄淮地区，是大豆油的主要消费区域。但是湖南人常吃的调和油，油料配比里，大部分是大豆油。

△新田大豆。新田农业局供图

大豆，对于湖南人来说，豆腐、香干等豆制品的吸引力远远大于豆油本身。所以，湖南种植大豆的热情并不高，即使是在政府鼓励之下。2021年，湖南大豆种植面积只有177万亩，产量318300吨，相比于油茶和油菜，简直不值一提，而且，湖南大部分的大豆都用于制作豆制品，或者直接食用，用于榨油的就更少了。新田大豆，是湖南唯一一个大豆国家地理标志产品，具有高硒高钙、口感纯香的特点。但是豆农们更愿意用大豆来制作豆腐花、豆浆、豆粉、豆干、豆奶。

另一个重要的油料作物花生，在湖南也遭遇了相同境遇，种植面积与大豆不相上下，171万亩，产量306885吨。安化、麻阳的小籽花生，也是国家地理标志农产品，作为零食销售红红火火，在全国油脂市场上难有价格竞争力。

除了常见的食用油作物，湖南还有一种独特的油料作物——山苍子油。

你吃过娄底的三合汤，就会记住那种刺鼻的味道。它在烹饪中并不直接用于煎炸，而是作为调味品。但是，广泛种植山苍子油的并不是喜欢食用的娄底地区，而是永州。永州山苍子油在各个县都广泛种植，是国家地理标志产品，年平均采摘加工山苍子油1000吨左右，高产年可达1200吨，占全国总量的45%，占全省总产量的60%以上。

安化小籽花生：油料还是零食？

在所有的油料作物里，花生应该是最受欢迎的食物。

毕竟，它是一味可咸可甜、可煮可炸可生吃的零食；也是一道不可少的下酒菜，有酒的地方就有花生米。

△安化小籽花生。图：夏勇彬

如果要问湖南哪里的花生最好吃，我会告诉你，安化。安化是湖南历史上著名的花生产区，现在普遍种植的安化小籽花生红皮嫩肉，质地细腻，食味甜美，安化有名的小吃安化擂茶里，就少不了当地的小籽花生。2019年，安化小籽花生获国家地理标志农产品认证。

小籽花生在安化的广泛种植，并没有让花生油成为安化主要的食用油。花生用来榨油还是作为零食，是个经济学问题。

安化，湖南产量最多、最稳定的花生产地

花生是个外来物种，来自遥远的南美洲。明朝末年，花生从福建登陆，凭借着顽强的生命力，很快就在中国大部分省份扎下根来。湖南的花生，很有可能是从广东引入，一个重要的证据是，《新宁县志》把花生称作“地豆”，和广东一样。在湖南，花生还曾被称作“人参果”“及第果”，想来，初入湖南的花生应该享受着崇高的待遇，承载着人们最美好的愿望。

△夏勇彬，2016年回乡创业，种植花生。

据资料记载，花生是在乾隆年间才进入到安化的。安化，不仅适合茶叶生长，也是花生的乐土。安化乐安镇一带属于高山丘陵，土壤为疏松黄壤，极适合花生生长。当花生在此落地后，安化很快成为湖南花生主产区。新中国成立后，一度是湖南产量最多、最稳定的花生产地。

安化小籽花生并不是当地唯一的本地品种，而是经历过残酷的竞争才脱颖而出的。本地的花生品种有小籽、中籽、竹根花生、吊花生等。1954年以前，珍珠豆形的小籽花生占据绝对优势，在1965年，全县全部推广小籽花生。但是上个世纪七十年代中后期开始，安化推广芙蓉花生，然后又引进各种品种进行实验，经过多年的选择、试验，农民最终选择了品质独特、味道更好的小籽花生。

近几年，安化县花生呈逐年稳步上升趋势，2022年，完成花生播种面积8.43万亩，实现产量0.94万吨。其中，以乐安镇为主产区的安化小籽花生发展势头特别迅猛，全镇种植面积常年稳定在2.7万亩，年产量800万斤，产值近两亿元，远销广东、深圳、上海、北京等12个省市。

安化之所以成为湖南最主要的花生产区，除了土地、气候适宜花生生长，还有一个重要的原因，是安化人离不开花生。蒸煮、油炸、生吃，安化最有名的小吃——安化擂茶，花生也是必不可少的作料。所以，到安化去一定要品尝一下安化擂茶，一碗安化擂茶里，你可以尝到安化的两种国家地理标志产品——茶和小籽花生。

自觉退出油脂市场的竞争

花生最初在进入湖南时，人们从来没有把它当作油料作物栽培。

高蛋白、高自然糖分、低脂肪的安化小籽花生，天生就缺乏作为油料作物竞争的优势，只是，它不会想到，低脂肪，会在多年之后成为它难以被取代的优势。

“安化小籽花生产量低，含油量低。四斤带皮花生才能够榨一斤油，河南山东的花生两斤带皮花生就能榨一斤油。”安化县乐安镇的夏勇彬学的是平面设计，2016年，回乡创业，创办蚩尤故里种植生态农场（现为蚩尤故里生态农业有限责任公司），种植小籽花生，七年时间，他已经从一个设计师华丽蜕变成半个花生专家，花生种植面积也从最初的30亩，扩展到现在的1200亩。