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美味蒜蓉小龙虾怎么做如何做好吃 主料小龙虾750g 大蒜20瓣 食用油30ml 料酒50ml 盐若干 味精若干 生抽25ml 老姜2片 清水350ml 糖若干 美味蒜蓉小龙虾的做法步骤1. 首先要将准备好的小龙虾去头去线，去头就是去除它的虾头壳。2. 去线，就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，所以一定要去线哦！3. 切取生姜两片，大蒜20瓣，大蒜切碎！4. 材料准备好以后，就开始热锅倒油，油量比平时烧菜的稍多一点点即可。5. 放入蒜末，用国内热油爆炒，至蒜香味完全散发，颜色往金黄色靠近即可6. 倒入处理好的龙虾至锅内，并爆炒一分钟。7. 炒至虾壳全部泛红8. 接着将事先准备好的清水倒入锅内，并将生姜片、生抽、料酒、白糖放至锅内，中火收汤9. 收汤入味的过程需要10-15分钟具体可以看汤的多少来决定，在过半时间过程中放入盐和味精（由于生抽用于提味调色，所以盐是必须另外放的哦！）10. 盛锅小贴士龙虾在清洗过程中可以使用刷子来清洗，会比较省力，如果要吃龙虾头内的膏黄而不想去头的可以用剪刀把上半部分减去，这样也是可以的哦，虾线一定要去掉！
教你蒜蓉小龙虾的家常做法，蒜香浓郁，肉质紧实，比麻辣的还好吃
麻辣小龙虾，麻辣鲜香，吃完嘴里麻麻的，肚子里火辣辣的，对于爱吃辣的朋友来说非常的过瘾，但是对于不会吃辣的人来说，只能光流口水了，那么，今天阿南就教大家另一种做法，即使不会吃辣，也能品尝小龙虾的美味，那就是蒜蓉小龙虾。
【准备材料】
小龙虾、葱姜蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、盐等
1.小龙虾我们一般选用青虾，买回来的清洗流水下多冲洗几遍，剪去头部三角区，去除虾胃、虾腮、将虾线抽出，用牙刷刷洗干净龙虾表面，清洗干净，沥干水分待用；
2.将大蒜拍扁去皮剁成末，越多越好，再剁点姜末和葱花，喜欢吃辣的还可以剁点小米椒进去；
3.油锅烧热，放入比平时多点的油，倒入大部分的蒜末和葱姜末煸炒出香味，下入处理好的龙虾迅速翻炒，炒至龙虾变色；
4.接下来开始调味，根据个人口味加入适量生抽、蚝油、盐、白糖以及一瓶啤酒和一瓶啤酒量的水，盖上盖子，焖煮15分钟；
5.最后倒入剩下的蒜末，来点鸡精，大火收汁即可；
吃完小龙虾后汤汁也可以充分利用起来，煮一份面条捞起来放入汤汁中搅拌均匀，面条吸收了汤汁的精华，吃起来比小龙虾还要过瘾；
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