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孜然土豆片的做法，孜然土豆片怎么做好吃，孜然 材料土豆：500克; 干辣椒：5克; 蒜：5克; 小葱：5克; 老抽：5克; 生抽：10克; 食盐：4克; 植物油：适量; 香油：5克; 孜然：8克; 孜然土豆片的做法1土豆切片(不用太薄)，放在清水中泡一下2将老抽、生抽、清水、香油、盐和孜然粉兑成调味汁备用3干辣椒切段、蒜切末、葱切碎4土豆放入锅中焯至五、六成熟，大概三到四分钟5捞出来沥干水，锅热油，温油时放入干辣椒和蒜末小火爆香6倒入调味汁烧热，然后倒入土豆片翻炒一下7改小火慢慢收汁，汁差不多收干的时候放入葱花翻炒均匀即可
孜然土豆片的做法
去吃烧烤的话，烤土豆片是必点的，烤完的土豆片刷上辣椒面孜然，咬一口简直堪称人间不可多得的美味。但是烧烤不太健康，因此自己在家鼓捣了一道孜然土豆片，虽然少了烧烤摊碳烤这一步骤，但味道也很好，非常下饭。
By _珞珞_
用料
土豆 两枚小米辣 3只蒜头 2枚孜然 6克盐 适量生抽 适量油 适量葱 适量做法步骤
1、土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的土豆片，过水去除淀粉。
2、处理好配料，小米辣，葱切圈，蒜头先拍碎再切【辣椒和蒜头要不了这么多，我因为和别的菜一起处理的所以有这么多】
3、热锅，锅内必须无水无油。
4、锅烧热后改小火，放入大约6克孜然，用铲子不停翻炒
5、孜然炒香后，用小碗装着，用勺子碾碎
6、热锅下油
7、油烧热后放入沥干水的土豆片
8、土豆片炒好后装盆，土豆片的生熟程度对整道菜的影响至关重要，具体看小贴士里面，详细说了土豆片生熟的最佳状态。【土豆片上的黑点点是锅内没铲干净的孜然】
9、用锅内剩下的油炒香小米辣和蒜
10、再放入二分之一的孜然炒香
11、加入土豆片翻炒
12、加入适量盐按个人口味调味
13、加入适量生抽调味
14、起锅前加入剩下的孜然翻炒均匀
15、加入葱花炒香
16、装盘，无敌下饭的孜然土豆片就做好啦，试试土豆的新吃法吧。
小贴士
这道菜的难点外于土豆片的生熟程度把握，太熟炒起来的时候会碎成一小块一小块，卖相不好。但是太生的话味道浮于土豆表层，再加上口感不好，味道大打折扣。如果掌握不好土豆的生熟程度，在进行先热油炒土豆片这一步，只要等到土豆变色就立马铲起，后面快出锅时尝一尝土豆，夹生的话再炒一会儿，程度刚好就可以出锅了。土豆片生熟最好的程度是吃起来软中带点硬，不全是软软的，必须要带点硬，不然土豆片就全散了。
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