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猪肉怎样烧好吃？ 红烧肉的做法 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。 4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点，软一点就会好吃。
这才是猪肉最好吃的做法，上桌就是大硬菜，鲜嫩不柴，太解馋了
猪肉是普通人家餐桌上最重要的肉类食材，它的全身都是宝，不过我们最常吃的应该还是猪肉。但每次买回家的猪肉，猪皮上经常会有猪毛没有清理干净，就让人挺闹心的。
有些朋友会用刀刮一下，但有可能效果并不是很好，还有人会选择用夹子来夹，非常的费时费力，今天就把猪肉快速去毛的方法教给大家，顺便再教朋友们做个辣椒炒肉，一起来看看吧。
【辣椒炒肉片】
需要准备的食材：五花肉、青辣椒、红辣椒、食用油、豆豉、大蒜、食用盐、生抽、鸡精
具体做法步骤如下：
1.起锅，先把锅烧热至冒烟，然后把整块猪肉放到锅里，记得要把有猪皮的那一面贴在锅底，用手按住五花肉，在锅底来回摩擦，以此借用锅底的热度烫掉猪毛。
2.烫好以后关火，把猪肉放进清水里洗一下，尤其是猪皮被烧黑掉的地方要洗干净。
4.用刀把猪皮上被烧黑的地方刮干净，然后放在流动的清水下冲洗干净。
5.把洗干净的猪肉放到砧板上用刀切成薄片，全部切好以后放进盘中备用。
6.再洗几个青红辣椒，全部切成小块或是菱形状。
7.重新起锅，锅热后，先往锅里加少量食用油，待油热至五成，把切好的肉片放到锅里煸炒一下。
8.等锅里的肉变成金黄色，加一勺豆豉入锅，炒出豆豉的香味后，再把提前切好的蒜片和青红辣椒加进锅里一同翻炒。
9.辣椒炒软断生后，沿着锅边淋入少量清水，防止锅里太干。
10.最后来给锅里的食材调个味，加适量的食用盐和少量的生抽，再来少许鸡精提鲜，旺火翻炒入味，就可以装盘了。
【爱心小贴士】
1.五花肉煸炒好以后，如果觉得锅里的油有点多，可以用勺子盛出来一些，不然油太多，口感会比较腻。
2.青红辣椒的量，可以根据自己的口味来定，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢的就少加一些。
用这个方法处理猪皮上的猪毛快捷又方便，下次要炒肉或烧肉的时候，朋友们可以按这个方法来试试。如果您觉得这个方法还不错的话，就帮忙点个赞吧，感谢。
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