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牛排的做法是怎么样的？ 牛排的做法原料： 牛肉（肉块厚者为佳）1000克 猪油 100克 精盐 适量 作法： 1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。 2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定： 红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。 浅红牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分钟。 偏熟 每面各煎3-4分钟。 透煎牛扒 每面各煎5分钟。 牛排的几种配食 1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。 2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。 3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。 4、可以选用其它的配食如： 炸土豆条——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆 炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆 5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。 吃法： 将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。 特点： 肉质鲜嫩醇香，味美适口。
牛排最简单的做法步骤
牛排是西餐中最受欢迎的主食之一，其肉质鲜嫩、口感丰富，是很多人喜爱的美食。但是，对于很多人来说，烹制牛排却是一项技术活，需要掌握许多技巧和细节。其实，制作牛排并不难，下面就给大家介绍一种最简单的牛排做法，让你在家也能轻松享受美味。
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一、材料准备
1. 牛排：2块（约200克/块）
2. 橄榄油：适量
3. 盐：适量
4. 黑胡椒：适量
5. 蒜瓣：几瓣（切片）
6. 迷迭香：几枝（切碎）
7. 柠檬：1个（切片）
8. 烤箱或煎锅
二、制作步骤
1. 牛排的处理：将牛排从冰箱中取出，室温放置约20分钟。用纸巾轻轻拍干表面的水分，两面均匀地涂抹上橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。
2. 腌制：将涂抹好的牛排放入碗中，加入切好的蒜瓣和迷迭香，轻轻按摩一下，腌制10-15分钟。
3. 烤制：将腌制好的牛排放入预热好的烤箱中，以200度烤10-12分钟。或者可以选择煎锅煎制，中小火煎至两面金黄，大约5-6分钟。
4. 出炉装盘：将烤好的牛排放在盘中，配以柠檬片和剩下的迷迭香碎，即可享用。
三、小贴士
1. 选材是关键：要选择新鲜的、有一定厚度的牛排，这样烤出来的口感才会更好。
2. 腌制不可少：腌制可以让牛排更加入味，同时也可以让肉质更加柔软。
3. 火候是灵魂：烤制或煎制的火候要掌握好，不要太大也不要太小，以避免表面烧焦而内部还未熟透的情况发生。
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