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第一步:准备甲鱼一只,从头部用刀把盖子片掉。

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用刀片掉外壳

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去除内脏

第二步:把甲鱼内脏,黑膜 ,苦胆等东西去掉不要,准备一个盆倒入90度的开水烫3分钟,然后把甲鱼表面的一层皮去掉。

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90度的开水烫3分钟

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把甲鱼表面的一层皮去掉

第三步:再把甲鱼肚子里面的黄油去除干净,然后剁成小块,准备枸杞少许,大枣5颗,葱段姜片适量。把甲鱼凉水下锅,加入料酒姜片焯水5分钟,然后倒入凉水中清洗干净。

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准备食材

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焯水5分钟

第四步:准备一个瓷煲,放入甲鱼,大枣枸杞,葱段姜片,加入食盐适量,胡椒粉少许,倒入开水,烧开后小伙煲40分钟,时间到了即可食用。

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清洗干净,控干水分

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小火煲40分钟

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出锅食用

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