包粽子方法比较的多，最简便的最常见的方法就是三角包粽子，大致可以分成三步，一准备食材，二将粽子叶包成三角漏斗状，三把糯米肉等食材放入粽子叶中，包裹好，用线缠绕好即可。

每遇端午，家家户户，大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。包粽子方法比较的多，最简便的最常见的方法就是三角包粽子，大致可以分成三步，一准备食材，二将粽子叶包成三角漏斗状，三把糯米肉等食材放入粽子叶中，包裹好，用线缠绕好即可。

具体步骤如下：

1、挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，漏斗下方一定要紧密，不然会漏米。

2、加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。

3、加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。

4、再次加入糯米，用汤匙压实，使之与漏斗口齐平。不能加太少，以免粽子看上去干瘪；也不能加太多，以免粽子在煮的过程中散架。

5、将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏出来。

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端午节快要到了，粽子作为必不可少的美食，家家户户都会包一些的。粽子的口味有很多种，粽叶、包法也有很多。在江苏农村一般选用的芦苇叶作为粽叶，包成圆锥形的四角粽，包的馅儿有红枣、花生、红豆、瘦肉、蛋黄、豌豆等等很多种。遗憾的是，现在很多年轻人已经不会包了，这种手艺只有农村的老人会，今天我们就一起来看看是如何制作的吧。

今天就给大家介绍农村里最简单最受欢迎的花生粽子，我家是年年必包的，也是我老妈的拿手绝活。

所需食材：芦苇叶若干片，花生，糯米，糖精

第一步：打一点新鲜的芦苇叶，扎成一小把一小把的，冲洗一下。粽叶不要选择太老或是太嫩的，太老的中间的经比较硬，太嫩的叶片窄容易开裂。

第二步：整齐的放入大锅中，加入清水，水量没过芦苇叶即可，盖上锅盖大火烧开。

第三步：开盖取出芦苇叶，加入凉水，让芦苇叶降温，这样叶子软而不黄。

第四步：淘洗糯米，现淘现包，不需要浸泡，这样煮出来的粽子才好吃才弹牙。加入几粒糖精，增加甜味，也可以不放。大家最好不要加白糖，加白糖煮出来的粽子口感不好，没有弹性。

第五步：把淘洗好沥干水的花生米也倒进来，一起翻拌均匀。

第六步：剪掉粽叶的根部，剪平齐。

第七步：三片芦苇叶中间叠一片，沾一点水，掰成一个圆锥形，舀入糯米和花生米，轻拍一下，让糯米更加紧实；

第八步：再盖上粽叶，包出第三个角，再另取一个芦苇叶，收尾处包紧实；用一根棉线斜着绕两圈，扎紧。

第九步：把粽子下入锅中，加入清水没过粽子，盖上锅盖。先用大火烧开，然后用小火焖煮，焖熟。大家煮的时候注意，不能一直大火煮，否则的话粽子容易开裂。

煮好之后放入大盆中，吃不完的可以冷藏三两天，要是包的多了，也可以用保鲜袋装起来，放冷冻里面，想吃的时候随时拿出来加热就可以了。

本次粽子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年4月27日的视频制作，我们下期见。

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