世界上最大的龙虾品种是美洲龙虾，俗称波士顿龙虾，又称为北大西洋龙虾或者美洲鳌龙虾。1977年2月11日，有人在加拿大诺瓦蒂亚海湾捕获了一只波士顿大龙虾，体重达20公斤，身长达106厘米，这是迄今世界上捕获的最大的龙虾。

世界上最大的龙虾品种是美洲龙虾，又称为北大西洋龙虾或者美洲鳌龙虾，俗称波士顿龙虾，它既是最大的龙虾，又是最重的甲壳动物。1977年2月11日，有人在加拿大诺瓦蒂亚海湾捕获了一只波士顿大龙虾，体重达20公斤，从扇形虾尾的顶端到伸直的最大螫之间身长达106厘米，这是迄今世界上捕获的最大的龙虾，也是世界上最大的龙虾!

波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。

波士顿龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士顿龙虾离水后生存期很短，并且生长特别缓慢。大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5~1公斤，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453克），而一只6-7公斤的波士顿龙虾相当于生长了近百年，故称之“百年龙虾”，寿命相当长，尚不明确。

随着生活条件提高，现在越来越多的人都非常喜欢吃一些鲜美营养高的食物，各种各样的海鲜深受大家青睐，虾富含丰富蛋白质，肉质鲜美，吃法多，大人小孩都很爱吃，入侵物种小龙虾如今已被吃货吃到靠养殖的地步，可见人们对虾是情有独钟，而又一巨型虾入侵我国湖泊，体长可达一米，体重超过600克，肉质鲜美，有吃货发出提问：它会不会成为下一个小龙虾？

这种巨型虾就是罗氏沼虾，近年来在我国珠江水系和瓯江等江河中大量繁殖，有不少的钓鱼爱好者在垂钓时曾钓上来过这样的巨虾，这种虾原产地在南美洲的西北部的厄瓜多尔沿岸地区，尤其在越南的湄公河流域，由于没有天敌适合生长曾有一段时间也是出现泛滥的情况。

这种虾的体色十分有特点，淡青蓝色伴有棕黄色的斑纹，而且它的特色也会伴随着栖息水域环境发生变化，如果水域透明度大那它的体色就会淡，水域透明度小它的特色则比较深，它的个头也很大，一般体长在40厘米左右，体重约为200克，有的个头会很大，体长达一米，体重高达600克，难怪在原产地有“虾王”之称。

让人惊喜的是，罗氏沼虾是一种可被食用的虾类，据说在水质条件好的环境下生长成的罗氏虾，肉质鲜嫩甜美，而且它个头大，肉多，有吃货表示，一旦它被更多吃货发现，或许比小龙虾还火爆，说不定是真的，小龙虾价格贵肉又少，罗氏沼虾的性价比就比较好一点，或许未来有望取代小龙虾，成为夜市摊上的又一“霸主”。

一直以来，物种泛滥是世界各国很关注的一个话题，毕竟外来物种入侵给自己国家的生态造成危机，不过在我们中国，虽然也出现很多物种入侵的情况，但还在没有泛滥成灾，毕竟中国吃货众多，只要它能吃，味道好，总能被找出最适合它的烹饪方法，这种罗氏沼虾如今的吃法也是众多，毕竟营养鲜美的食物就算简单烹饪也是很美味的。

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