猪羊肉的肉，相较于人体确实要发臭晚一些是什么原因？

　　简单点说就是杀鸡鸭猪我们都把有大量细菌的内脏取出来了!而我们人死亡并不会取内脏所以内脏细菌爆发就会发臭!没有扣去内脏，臭的快。把内脏去了，用盐淹上半个月就不臭了。没杀死过人，杀过不少狗。首先杀狗倒吊起来放干净血，拨毛后身体表面一年的污垢也刮干净，然后开膛破肚清理干净内脏污血………所以，动物不那么快变味。

　　人死后很快会发臭，而猪牛羊肉却不会那么快，这是为什么呢？其实总结起来就一句话：他们的处理方式不同而已。

　　在很多的国产悬疑刑侦剧里面，以及一些法医题材为主的剧情里面，都会出现这样的情景。

　　法医到达现场以后，会很快进入工作状态，但是跟法医一起的刑侦人员，尤其是刚刚接触工作的新人。

　　此时他们的表情变化还是比较明显，有的甚至会捂住口鼻，因为尸体发出的恶臭，一般人是忍受不了的。

　　如果一个人意外死亡，在天气炎热的夏天，当天就会发出臭味。而春秋季节两三天也会发出臭味，在寒冷的冬天最多一星期左右，身体也会发生较臭的味道。

　　但在我们看到，即便是在夏天，有的卖肉的摊位也可以当街放置肉类，并不对肉加以冷藏处理，因为他们的肉一般当天都能销售完。

　　难道他们就不怕自己的肉变臭吗?

　　其实猪羊肉的肉，相较于人体确实要发臭晚一些。

　　相对来讲，两者其实是没有可比性的，尸体一般是意外死亡，即便是正常死亡，我们也要很快地将其掩埋或者是火化。

　　并不会将他们像猪羊肉一般仔细地宰割细分而处理成半成品。

　　猪，牛羊肉是用来食用的。

　　这其实就是他们的不同之处，所以其实并没有可比性而已。

　　从生物学角度来看待这个问题的话，无论是人还是猪牛羊，本质上都属于动物。

　　而我们人类不过只是高等动物罢了，比起猪牛羊来，人类只是多了一些思考和语言能力。但其实我们的构造包括内脏器官都有许多的相似之处。

　　身体内的各种成分以及微生物，细菌，包括体内组织也大多相同，只是形状和大小不同而已。身体构造上来说，区别并不是很大。

　　其实说明了一个问题：人死后尸体很快会发臭，但是同样的道理，猪牛羊死后如果我们不经过处理，直接扔掉或者不加掩埋的话，其实很短的时间，一样也会发出强烈的臭味。

　　我小时候生活在农村，家里一般都会养着鸡鸭鹅，包括猪牛羊一类家畜，有时候它们有的生病了，如果意外死掉的话，在农村里没有什么好的处理办法，就是扔到垃圾堆里。

　　如果这个时候正好是夏天的时候，你会很快发现这具牲畜的尸体会腐烂变质，短时间内身体像是吹了气一般，而且会发出超级恶劣的臭味儿。

　　这样就说明一点，其实动物的尸体也会发出臭味儿。也就是所谓的猪牛羊。

　　我们就要来探寻一下发出臭味的原因。

　　无论是动物或者是猪牛羊，包括人，他们为什么会发臭?主要是因为体内的微生物和细菌。 在动物或者人失去生命体征以后，这些微生物和细菌没有其他器官组织的控制，开始侵犯人体，人的尸体，或是动物的尸体就开始发臭，发烂，腐败。

　　所以说无论是人或者是动物，不经过处理，死亡之后都会发臭的。所以人在失去生命体征以后，我们要尽快地选择掩埋或者是火化处理。

　　而猪牛羊，他们则不同。我们不会让他们发臭腐烂，主要他们是用来供我们食用的。

　　这主要取决于处理方式的不同。

　　无论是猪牛羊还是鸡鸭鹅这些动物，如果我们是为了食用他们的肉类，我们就会对他们进行宰杀，一般都是活体宰杀。

　　宰杀是有一系列的过程的，首先我们要先放血，把血放干以后我们再开膛破肚，把它们的内脏以及各种心肝脾肺都要掏出来。

　　这一步其实就是非常关键的一步了。内脏里面是最容易滋生微生物和细菌的，把内脏掏空了，只剩下肉和身上的骨骼。

　　相对来讲，就不那么容易发臭了。

　　而且最关键的，我们一般的屠宰还要经过开水烫，清洗刮毛，有的还要火烤，这几个步骤完成以后，我们再把所有的肉分门别类的处理，然后有条件的可以冷藏，经过这样的处理，猪牛羊自然不会发臭腐烂。

　　人死后唯一的处理方式，目前最提倡的就是火化这一种，现在并不提倡土葬。因为如果人体死亡之后不尽快处理，短时间内就会有异味儿，所以必须在很短的时间内经过火化或者是冷冻处理。

　　如果不是意外死亡的话，三天之内一般都会火化处理。有些意外死亡，尸体要到法医那里做更加详细地解剖尸检。

　　可能会需要暂时性的冷冻处理。

　　人死后，一般会发生下面几个变化。

　　1~4小时之后，身体肌肉就开始变得僵硬，头发开始竖立起来，而且皮肤会变黑。

　　死亡六小时以后，肌肉仍然会痉挛，一些厌氧性的生理反应仍然在继续。

　　死亡八小时以后，身体已经凉透。

　　死亡36个小时到48个小时的时间，原本出现的尸僵现象开始消失，身体又开始变软。

　　正常三天左右，由于身体内部的大量微生物和细菌，体内富含的蛋白质包括内脏已经开始腐烂，身体开始变得浮肿。

　　所以尸体和猪牛羊比起来，因为处理方式的不同，所以相对来讲会感觉人体更容易发臭，因为人体没有经过处理，猪牛羊肉经过一系列完整的处理了。

　　这就是人体很快发臭，而猪牛羊看上去没那么快发臭的原因。

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