聚上美相关山芋的吃法的扩展：
地瓜怎么吃有营养 1地瓜粥 材料 地 瓜 （ 蕃 薯 ） 1 条 米 6 碗 水 16 碗 做法 米 洗 乾 净 ， 地 瓜 去 皮 ， 切 块 ， 在劲 速 煲 中 加 入 水 ， 用 中 火 煮 滚 至 唧 唧 声 时 ， 改 小 火 计 时 8 分 钟 ， 熄 火 后 ，待 安 全 棒 降 下 即 可2地瓜面烫面包子 地瓜面、小麦面，5比2配量，开水烫面，用肉、蔬菜、虾皮加调料和衔，包成包子上锅蒸十分钟。 3地瓜面条 1，地瓜面粉和小麦粉以5比一的配量，加水和成面团，点火用油、葱烹锅，加切好的时令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加虾皮。添水烧至开锅。把特用的擦子（铁片打上筷子粗的洞）架在锅上，拿面团在擦子上反复擦，这时擦子下会出现一股股粗面条落到锅里。烧开锅装盆。这是胶东民间传统食品：老雁撅。（名虽不雅观但很形象）2，用上述面团放在面板上用杆杖杆成面条厚薄的饼，然后切成宽面条状、三寸长，上屉蒸8分钟。另点火，油葱、菜水烧开，做成面条卤，浇在地瓜面条上。 4气糕 取生地瓜切片晒干后磨成的面粉若干装盆，边均匀地喷上细水，边摇动盆里的面粉使之成为比小米粒还小的微粒，锅添水放蒸屉铺玉米叶，将地瓜面微粒放进粗眼筛罗对准玉米叶摇，这时玉米叶上会铺了层松软的微粒，厚度掌握在两寸左右，盖锅烧10分钟停火，一分钟后揭锅盖（时间长了锅盖聚集的蒸汽滴在面上气糕就不松软，成粘饼了。）成了，吃气糕吧，不过最好做一碗泡好的干地瓜叶加晒干的小海蜒鱼做的汤，吃两口气糕得喝一口汤，否则会噎着。
冬天免疫低，多吃“高叶酸”红薯，3种最好吃做法，每一种都简单
大家好，我是阿飞，冬天干燥气温低，加上运动少，人的免疫力也跟着下降，在有限的条件内就要多吃补水，补叶酸的食物。
别看红薯家常便宜，有助于维持人体正常的叶酸水平，还含有大量的胡萝卜素，常吃有利于身体健康。
现在正是吃红薯的时节，前天回老家还下去红薯窖捡了一篮子，平时都是蒸着吃、煮着吃，煮稀饭、 烤着吃。今个咱就分享几种红薯不一样的吃法。
【红薯糕】
这道老式点心，不烤不油炸， 软糯香甜 ，还层层分明。看看俺家今年种这蜜薯，还是红心的，生吃都脆甜。
1.削皮切片， 上笼蒸熟。
2.小火炒点干黄豆，勤翻 ，把黄豆焙干、 焙熟 、焙香。
以前经常吃的那种椒盐黄豆 ，也是这样焙类。不过那种得焙开花。
咱今儿这是为了做豆粉 ，焙焦就行了。 能听到噼里啪啦的声音了，闻到非常浓郁的豆香味。
就得关火出锅了 ，倒出来摊开晾凉。把炒好的黄豆放在料理机里面打成黄豆粉。
一定要晾凉以后再打，不然湿哒哒类都坨一块了。
打好以后倒出来用密漏筛筛，省的有那没有打碎的渣渣硌住牙喽不得劲。
3. 红薯蒸熟了，取出来也挖到料理机里面，倒进去300克的牛奶，加两勺吉士粉增加香甜味，白糖三勺 搅拌打碎。
喜欢甜的管多放一点，不喜欢吃甜的不放。
要求不高，像这样打成细腻丝滑很德芙就可以了。
往里面加100克糯米粉 、30克玉米淀粉、把糯米粉和红薯泥充分的掺匀 ，不能留面疙瘩。
浓稠度和酸奶差不多，能搅出来纹路就可以了。
上下来回墩墩 ，把糊震平，然后开水上锅盖个盘子省的进水，中火蒸25分钟左右把它蒸熟，时间差不多了取出来，用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态。
再加进去一点熟油继续拌，一直到油和糊充分相容不分离。
掺油主要是为了防止过于粘黏 ，后面不好整形。
然后把红薯泥用保鲜膜包住， 压平，放冰箱里冷藏两个小时定定形，形定好以后取出来 ，案板上多撒点豆粉，用擀当子把红薯泥擀开，反正擀的越大分的层越多。
然后跟卷花卷一样卷起来， 切成小段，咱这红薯糕就做好了。
这老点心健康无添加 ，好吃不上火，咬一口香甜软糯，真不赖。
【炸红薯丸子】
还是这篮子红心红薯，咱再炸个好吃的红薯丸子，个个外焦里软，香甜软糯不油腻。
1.先把红薯削皮，切片蒸熟了。
蒸熟以后倒在盆中，放点白糖增加甜味。喜欢吃原味的白糖就不用放了。
趁热把红薯搅成泥，搅到没有小疙瘩就行，放一边晾凉。
2.红薯泥晾凉以后，放点糯米淀粉100克、再放面粉30克。淀粉、面粉的量不需要太多，主要是用来增加面团的粘性。太多的话会掩盖红薯香甜的口感。
搅拌至没有干面粉，和成非常软的面团。
3.准备适量的葱花，切点胡萝卜丁和面团放在一起，抓拌均匀，淋点油，植物油能使炸出来的丸子更酥软好吃。
4.锅内烧油，油温升至5成热时转小火，开始下丸子，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，在勺子上沾点清水，防止粘连。把丸子依次挖入锅中。
下丸子时要保持小火，油温不能太高，以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一。
丸子下完以后，用勺子轻轻地推推，把粘连在一起的推散。等丸子全部飘起后，基本已经熟透了。
这时我们转大火，大约再炸2分钟，丸子表面成金黄色时捞出控油，控好油就能吃了。
刚出锅的红薯丸子很烫，要小心点吃，心急吃不了热丸子，晾一晾再吃以免烫伤自己。
【银丝红薯丸】
咱继续探索红薯好吃的做法，这道既能当甜品上桌，又能当零食的银丝红薯丸，保证让恁大开眼界，一出锅就连挑食的孩子也抗拒不了，不但外焦里软，外形也不一般，学会了，过年来客的时候还能露一手。
1.红心红薯， 削片切片蒸熟。
蒸熟以后放盆里晾凉，抓揉成红薯泥，尽量细腻一些不要留下颗粒，然后倒入适量的白糖，l 少放点清水搅匀，放点面粉，再加点吉士粉增香增色。
调成能够团成丸子的面糊就可以了。
2.银丝的做法
锅内烧油 ，油温五成热时放入两把粉丝，在热油的浸炸下，粉丝会快速地膨胀变得蓬松。
炸的时候经常翻面浇油，一直把粉丝炸开，这就是我们说的银丝了。
倒出来控油晾凉，把粉丝放盆里敲碎了。
3.炸丸子
锅内再烧油，油温五成热时，开小火下丸子。这一步火一定要小，不然容易出现表面炸糊里面还不熟的现象。
边下边炸一次别炸太多，免得前后下锅的丸子颜色不一样。全部炸好以后，咱再复炸一次，
这个时候可以用笊篱隔一下防止糊底，红薯丸子经过复炸，外皮就会非常酥脆。炸2分钟，捞出来控干油。
4.熬糖色
熬糖色有用油熬的，有用水熬的，用油熬出来的颜色深，还不好掌握，今咱用水熬。
锅内加少许清水，放一勺子白糖， 开小火不停地搅动着，熬成青黄色的糖汁就可以了。
这个时候把红薯丸子放入锅中，快速掂锅翻炒至糖汁裹满丸子，趁热倒出来，倒在装粉丝碎的盆里， 颠盆裹满粉丝就成了。
看看这道香甜薯脆的银丝红薯丸上桌绝对不丢面，咬一口，有着银丝的脆混合着红薯丸子的香甜，一吃就停不下来。
我是阿飞，冬天免疫力低，给家人多吃点“高叶酸”含量多的食物，这3种红薯做法，可以试试，真是一种比一种更好吃，喜欢吃红薯的朋友快来试试吧。
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