聚上美相同条件下，动物与人类尸体腐败发臭的速度如何？
平时我们看到吃的猪肉羊肉就是杀死了吃的，也就是经过放血了，但是人很少有这样的。退一步说如果对死人放血，这是对死者大不敬，家人也不会同意的。
当死者咽气时，内脏，肠道里含有很多的细菌，这时就开始发酵，变质，并且产生气体膨胀，就会发臭。
人死后为什么很快发臭，而猪羊尸体不会那么快?
显而易见，“人死后”指的是人的尸体;而“猪肉羊肉”则是活体动物经过宰杀和初步处理后的“产品”，在“发臭”问题上原本不具有对等的可比性。
举个例子说，就好像是问为什么葡萄比葡萄干更容易腐烂一样。
尸体为什么会发臭？
要问答这个问题，我们首先需要了解一下活着人为什么不会发臭。
实际上，尽管活人不会整体上发臭，但局部也是可能发臭的，那就是皮肤上一些有没有经过清创、消毒处理而发生化脓感染的创伤。
而这些创伤发臭的原因是，创伤本身破坏了身体的物理屏障，导致细菌在原本无菌的组织生长繁殖，从而导致组织腐败，其中的脂肪和蛋白质产生具有恶臭的胺类和含硫化合物的结果。
而人一旦死亡，失去生命力的尸体的物理屏障在很多的时间内就会失去屏障作用，原本被隔离在屏障之外的微生物就会侵入原本无菌的组织，造成感染和组织腐败;同时，细胞的失活，也造成细胞内生物膜屏障作用的丧失，自身的一些酶也会越界“消化”自身组织，同样可以产生具有腐臭的胺类和含硫化合物。
就整个尸体而言，最薄弱的细胞内生物膜最容易被突破;其次是消化道和呼吸道腔道内衬的黏膜屏障较容易被突破;最后才轮到组织致密坚厚、并且表面干燥不适合于细菌生长的皮肤屏障被突破。
体内腔道中，内容物中含有大量微生物，而且组织最薄弱的回盲部和右半结肠黏膜屏障最容易被突破，而且最容易发生发酵和腐败反应。
我们知道，一个成年人整个肠道内有高达4公斤的活的微生物，其中的大部分分布在右半结肠。
其中包括大量发酵菌和腐败菌，因此，回盲部和右半结肠部位最容易“发动”腐败反应。
就整个尸体的腐败发臭来说，一般在死亡后9~12小时就开始了，而以溶酶体酶释放导致的组织分解会更早，常温下在死亡后3个小时就开始了。
结果，尸体腐败第一个明显可见的外在征象通常出现右下腹的腹部，局部皮肤会变成绿色，通常出现在死亡后的第二、或第三天。
随后，这种皮肤颜色的变化会从右下腹逐渐向外延展，很快会遍及腹部、胸部和大腿上部。
同时，腐败反应产生的一些气体会积聚在体内，造成整个尸体的膨胀，尤以腹部最为显著。
这时，消化道和呼吸道内的可挥发性臭味物质伴随一些臭味液体开始通过肛门、口腔和鼻腔散发和溢出，人们就可以闻到明显的尸臭味。
随后，整个尸体的软组织都会发生腐败，尸体进一步膨胀;尚未出现明显皮损的皮肤可以从绿色变成紫色再变成黑色，在死后7天左右，这种变色就会蔓延全身。
与此同时，由于皮肤表皮和真皮层之间连接疏松，就会在期间形成积液，也就是一些暗色血液色斑片和水泡;随后皮肤会大片松弛，稍加外力就会导致成大片脱落。
到死后第2周，未经处理尸体的腹部，阴囊，乳房进一步膨胀，体腔和腔道内压力进一步升高，导致舌头和眼睛突出，大量带有恶臭的腐败液体、气体，连同一些腐败组织也经常通过阴道和肛门向体外涌出;鼻子、嘴巴和身体其他孔道也会有带有恶臭的液体溢出。
死亡3到4周后，未经处理的尸体会出现头发，指甲和牙齿松动，严重膨胀的内脏，腹腔、胸腔破裂，整个尸体“崩溃”。
“肉”为什么不容易发臭？
由上可见，常温下未经处理的尸体容易发臭的两个条件是：身体物理屏障的破坏;和尸体内，尤其是肠道内大量细菌的存在，以及突破屏障在原本无菌的组织繁殖的结果。
而“猪肉羊肉”则是活体动物经过宰杀，和初步加工的产品。
屠宰的过程包括活体状态下的放血，以及宰杀后最大限度清除了腹腔、胸腔内的脏器，尤其是发动腐败反应最为至关重要的肠道和呼吸道的腐败细菌。
还有，宰杀过程中使用的沸水也会起到一定的消毒杀菌作用。
这样，经过宰杀和处理的“猪肉羊肉”实际上极大的消除了尸体产生腐败作用的最主要因素，变成另外一种相对无菌的加工食品，自然不容易腐败发臭。
相同条件下，动物与人类尸体腐败发臭的速度相差不大
如果把“猪肉羊肉”换成死猪死羊，并且放置在相同的环境中，那么人类尸体与动物尸体腐败发臭的速度应该相差不大。
其中，最大差别可能在于尸体的含水量;其次，由于皮肤屏障更为坚固强大，死猪死羊尸体整体崩坏的时间也会稍微晚一些。
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