“发物食品”，即“发性食物”，是食疗学上的一个概念。每一种食物都有其特有的性味，食疗营养师正是运用这些性味，通过辨证施膳，来达到治病、防病、调养的目的。那些可能诱发疾病，引动宿疾，如果在生病服药或病后调养期间进食就可能削弱药力、加重病情的具有发性的食物，就叫发性食物。

常见的发性食物有：

1. 食用菌类。例如：蘑菇、香菇等，这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。2. 海鲜类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。3. 蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。4. 果品类。主要有桃、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患；多食杏生痈疖，伤筋骨。5. 禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。此外，属于发性食物的还有菜油、糟酒、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时，还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。

哺乳妈妈想追奶，务必要补充汤汤水水、高蛋白质的发奶食物，除了黑豆水、酒酿蛋有助发奶之外，还有哪些食物必吃？以下整理出10种发奶圣品，以及退奶食物，哺乳妈妈一定要看！

产后如何提升奶量？

奶水，最重要的成分其实就是水，乳汁成分大约是由95%的水以及5%的蛋白质所组成，因此，发奶必备三个要诀：多喂、汤汤水水多、摄取高蛋白质！并非每一位妈妈都能够有充足的奶水，有人是体质关系，但依然能通过一些方式来刺激奶量，几点原则如下：

1、出生后尽早母乳喂养。

2、非必要尽量不给宝宝其他食品。

3、母婴同室，多喂。

4、尽量避免给宝宝奶嘴，以便习惯。

5、哺乳姿势及含乳姿势要正确。

6、多吃发奶食物。

喂母乳时，怎知道宝宝有无吃饱？

纯母乳妈妈因为无法看到宝宝喝奶的量，所以经常会担心宝宝喝的奶量够不够多，这时可以借由以下5点来评估宝宝是否吃饱：

1、哺乳次数

配方奶的宝宝通常约每4小时喂一次，喂母乳的宝宝约2~3小时喂一次。如果吃完奶后仍哭闹不安，或睡不到2小时又醒来哭闹，可能是没喝到足够的奶量！

2、尿布数量

从出生后第3天开始，宝宝每天排尿达到6~8次，所以一天至少要换6块以上尿布，且大便为黄色软便，代表有吃饱！

3、尿液颜色与味道

吃饱喝足的宝宝，尿液会呈现无色透明状或淡淡的黄色，不会有味道。若是发现宝宝尿液呈现暗黄色、或是出现淡红色结晶尿，有很臭的异味，就应该增加喂宝宝喝奶的次数。

4、体重

一般来说，3个月内宝宝体重，平均每周增加150~200克；3~6个月则平均每月增加500~600克。若宝宝体重变化达标，表示进食量足够。

5、妈妈乳房状态

每次喂完奶后，妈妈的乳房会变得较软、看起来也较小。

哺乳妈妈必吃的10大发奶食物

1、黑豆水

黑豆号称豆类黑金，丰富的营养素、花青素，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质、帮助发奶，因此相当推荐哺乳妈妈喝黑豆水；其实不只是怀孕妇女，许多女性也都喝黑豆水来消除水肿问题。

2、黑麦汁

含有丰富的维生素B群、蛋白质以及叶酸，可供充足养分发奶，须避免选择含有酒精成分的黑麦汁。

3、鲜奶茶

奶茶同样是不错选择，但建议鲜奶取代奶精，并且去冰、减糖、少珍珠，杜绝寒冷、降低糖分才是最理想。

4、豆浆

豆浆含有大量的优质蛋白，且内含大豆卵磷脂，产后多喝可帮助妈妈乳腺畅通。

5、酒酿蛋花

酒酿是以糯米加上酒曲，置于温热的环境中发酵而成，含碳水化合物、蛋白质和维生素B群，在南方最常被用于产妇坐月子，可以帮助子宫收缩，补血行气，还有促进乳汁分泌的作用。可再加颗蛋煮成酒酿蛋花，补充蛋白质。

6、牡蛎

含有丰富的蛋白质与矿物质，能帮助发奶。

7、鲑鱼

鲑鱼富含高蛋白质和多种抗氧化成分，不仅提供了母乳所需的营养，更帮助妈妈加速新陈代谢，避免皮肤干燥。

8、葫芦巴

葫芦巴，是印度料理常见的材料。可以促进奶水分泌，也可促进女性乳房发育、乳腺组织成长，所以又称发奶草，在国外可是非常流行的发奶圣品。食用方法很简单，取1~2汤匙葫芦巴加入热开水冲泡，即可饮用。

9、榴莲

水果之王榴莲中富含碳水化合物，有大量的果糖和蔗糖，能迅速为妈妈补充能量，虽然榴莲中水分不多，可是通常母乳妈妈都会喝比较多的汤水，这样一来，就能促进乳汁合成效果。

10、花生猪脚汤

发奶最重要的就是水分、蛋白质、胶质，而花生猪脚综合了上述所有元素，是发奶汤中最经典的一道！

贴心小提醒：发奶食物效果因人而异，吃到符合体质的发奶食物，乳汁约在一到两天后增量。心情、疲累程度也跟奶量有关，心情放松才是发奶关键。

吃到退奶食物怎么办？

人参、韭菜、麦芽为常见容易造成退奶的食材，其他还有较为冷性的蔬菜如：白萝卜、大白菜、苦瓜、竹笋、冬瓜等，或是西瓜、柚子、柿子、草莓等水果，也可能会使奶量减少。万一吃到这些食物，先不用太紧张，也许短时间可能会造成奶水减量，但只要持续让宝宝多吸吮或勤奋挤乳，奶量还是可以回升的。

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