内蒙古饮食内蒙家庭的一日三餐，都吃了些什么，导致他们的身体如此强悍-聚上美

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内蒙家庭的一日三餐，都吃了些什么，导致他们的身体如此强悍

内蒙古自治区位于我国北部边疆，首府呼和浩特，区面积为118.3万平方公里，人口近2500万左右，以汉族和蒙古族为主，5000多年前，北方的游牧民族就开始在这里生活，时至今日，蒙古族人的传统饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。崇尚丰满实在，注重原料的本味。特有的生活方式及饮食，在这里不管是男人还是女人，基本上都是非常的壮实强悍。

内蒙古人是以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料的主食。传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。内蒙的特色美食有很多，烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶等等，下面就来看看内蒙家庭的一日三餐，都吃了些什么，导致他们的身体如此强悍。

1、早餐

内蒙古的美食，必须要用豪迈来形容，无肉不成餐，就连早餐都是这样定义的。在蒙古的农村，农户家都会养着一些牛羊，而他们的早餐多以奶制品为主，而且在内蒙古最有名的就是内蒙古的奶茶，味道不仅纯正，而且香醇，由于内蒙古的地理环境影响，粮食的产量并不高，而且各种蔬菜也比较贫乏，所以他们的早餐都会吃一些自制的奶酪，奶糖，油炸馓子，内蒙古人的早餐吃得都非常的丰盛，而且他们的包子看起来要比寻常的包子大两倍，就连包子的内馅都是各种肉，炒米和烧卖也是内蒙人比较爱吃的早餐之一。

内蒙古人早上还会喝羊肉汤，宰杀一只肥嫩的绵羊，把羊的心、肝、肺、胃肠一锅炖。酥烂绵软，鲜香美味，洒上翠绿的香菜、盐、辣椒油调味，搭配或甜或咸的焙子，吃得大汗淋淋，别提多爽了。奶皮子也是内蒙家庭早餐必备，其做法就是鲜奶加热沸腾后，表面凝结的一层皮，营养价值很高，在从前，有钱人家才吃得起，据说八斤奶才能出一斤皮，不过现在已经成了普通人家的零食了。内蒙古的硬早餐并不是有肉才硬的，桌子上有酒，才够硬！内蒙人的早餐是一日三餐里最丰盛的，这也是因为他们游牧的生活方式流传下来的。

2、午餐

正统的蒙族午餐，只能说是放眼望去都是肉。手把肉顿顿都不能落下，蒸血肠、炸血肠总有一款是你喜欢的，用头骨做容器的羊头肉，炒羊杂，奶点心，当然还有草原上的小野菜。羊都是农户自己养殖的，羊肉不仅没有膻味儿，而且肉质还比较鲜，他们会将羊肉连同羊棒骨，在大锅中清炖，而且内蒙人习惯用木柴烧火炖煮羊肉，因为这样炖煮出来的羊肉，味道非常的鲜美，要用自己割肉的手把肉，一整根的羊肋排。

手扒肉是手抓羊肉。它是蒙古族几千年来的传统食品。这是牧民的共同食物。烤肉的方法是将羊肉与骨头分离成骨头，放在一个没有盐和其他调味料的大锅里，用生汁烹煮。羊肉内蒙最好，锡盟的羊肉全内蒙的羊肉之首。肉中的人参，来了内蒙古，到了锡林浩特不品尝一下锡蒙的羊肉，都对不起自己。

内蒙家庭的午餐当然也少不了酒的身影，蒙古族斟酒敬客考究，酒是最能表达朋友之忠诚的珍贵食品。主人将酒斟在银碗或金杯中，托在哈达上，唱起祝酒歌，表达自己的真诚与感情，此时客人应随即接过酒，能饮则饮，不能饮则品尝少许，然后将酒归还主人，不可推让，谢绝主人的敬酒。他们爱喝马奶酒，马奶酒的味道也是奇特，用奶发酵而成的酒中带着十足的奶味儿。

3、晚餐

可能有人会说晚餐的时候他们应该会吃得少一点吧。毕竟我们都说中餐要吃饱晚餐要吃少，但这种观点显然在这里是不存在的，内蒙古人的晚餐不了各种肉制品，尤其是烤全羊牛肉这样的硬菜在内蒙古也是非常常见，很多内蒙古男性也都是无肉不欢的，最受欢迎的烹饪方式还是将一整只山羊烤好，这一大份美味端上餐桌，一家人围成一圈共享这一美好时刻。