聚上美相关月饼皮的制作方法步骤的扩展：
月饼皮的制作方法 浆皮的制作 材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g） 制作方法： 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解）。 我觉得你的问题应该是油少了。 一般月饼 皮配方： 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团. 面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 五仁月饼 1、低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、 皮制作方法： 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
吃了这碗不用松弛静置的月饼皮配方，一口下肚感觉超暖
这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方 用了几年，用得比较习惯
By 我姓揭呀-JJJ
用料
转化糖浆 75克花生油 15克枧水 2克中式面点粉 115克咸鸭蛋黄 11个莲蓉馅料 500克做法步骤
1、-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均匀
2、-加入中筋面粉，拌一下，手揉到面团光滑，我直接用面包机混合，20分钟即可。揉好后分成20克一个
3、-揉好的饼皮
4、-咸蛋黄放到烤盘中130度烤10分钟 -
5、-分馅料，烤好的蛋黄包进馅料里面，滚圆，每个55克
6、-月饼皮包月饼馅包好，用毛刷刷一下模具，再刷一下月饼表面，再去压膜就没那么容易沾
7、-月饼全部压到金盘中，喷水，放入烤箱200度烤5分钟定型
8、-拿出来刷两次蛋黄液，再入炉150度烤15分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
今天月饼皮的制作方法步骤的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关月饼皮的制作方法步骤视频的答案，想了解更多，请关注yfnsxy.cn聚上美世界奇闻怪事网站。【版权声明】：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系首页【QQ秒回】 举报，一经查实，本站将立刻删除。 转载请说明来源于"聚上美"，本文地址：https://yfnsxy.cn/sjqw/83577.html