大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

我们都知道大闸蟹属于湖鲜中的极品，而其中又以阳澄湖的大闸蟹最令人称道，为了保证吃到的大闸蟹营养不流失又美味，一般采取清蒸的烹饪法做大闸蟹，这是就会遇到一个问题了，清蒸大闸蟹多长时间比较合适呢?

大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。

大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味，还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。

清蒸大闸蟹要多久？掌握这几点，大闸蟹蒸好不流黄，味道最鲜美

“妈妈，我好想吃大闸蟹啊！”女儿一脸期待地看着我。

我笑了笑，心里暗自琢磨着，这几天正是大闸蟹上市的季节，正好可以给家人们做一顿美味的大闸蟹。但是清蒸大闸蟹可不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧才能蒸好，不然容易流黄影响口感。

“好的，今天晚上妈妈给你们做清蒸大闸蟹。”我满足地答应道。

“太好了！”女儿高兴地跳了起来，“我最喜欢吃大闸蟹了！”

我笑了笑，心里也满是期待。清蒸大闸蟹，是我家人最喜欢的一道菜，但也是最挑剔的。要想蒸出鲜美的大闸蟹，有几点是必须要掌握的。

首先，选择新鲜的大闸蟹非常重要。新鲜的大闸蟹壳色鲜艳，壳上无裂痕，活动力强，体重足，这样蒸出来的口感才更好。

其次，清洗大闸蟹时要彻底，把蟹腹内的泥沙和蟹黄清洗干净，以免影响口感。

最关键的一步就是掌握蒸的时间，一般来说，清蒸大闸蟹的时间控制在8-10分钟左右，不能蒸得太久，否则容易流黄。我会在锅里放入适量的姜片和料酒，蒸蟹时火候要适中，不宜过旺，这样可以保持蟹肉的鲜嫩。

最后，蒸好的大闸蟹取出后，撒上一些葱花和姜丝，淋上一点热油，提味增香。

晚餐时间到了，我把蒸好的大闸蟹端到餐桌上。家人们闻到香味，都纷纷涌了过来，期待地看着桌上的美味。

“哇，好诱人的大闸蟹啊！”丈夫赞叹道。

我笑了笑，心满意足地看着家人们享受美食的样子。这一刻，家的温馨充满了整个房间，我感到由衷的幸福和满足。在家里做菜，不仅是一种责任，更是一种幸福的表现。

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