日常生活中，可食用的鱼类很多，不管淡水还是海水，鱼肉的营养价值都非常高。鱼肉的蛋白质、钙质、维生素等，含量都很高，可以为我们补充营养，帮助小孩子发育，增强我们的体质。不过，从营养价值对比，海鱼通常比淡水鱼的营养价值更高，就比如常见的带鱼，不仅含有丰富的蛋白质，还有丰富的不饱和脂肪酸等。

说起带鱼，不知道大家是否有注意过，市场上都是冻带鱼，从来没有活带鱼！这是为什么呢.？很多人都有这样的疑惑，渔民表示：其实并不是没有活带鱼，而是活带鱼你们吃不起。

第一，海鱼和淡水鱼不同，它们离不开海水，尤其是深海鱼，一旦离开海水，就会失去活性。而带鱼就属于深海鱼，当它被渔民捕捞上岸后，就得马上放冰块保鲜，将鲜味尽可能锁住。

第二，想要保持带鱼的活性，代价很大。按照现在的科学技术，人们早已研究出养殖带鱼的方法，但是代价很大，不管是设备还是饲养条件，都不划算。

不是活带鱼吃不起，而是冻带鱼更有性价比。曾听我父亲提起，当年他们在海上捕鱼，就吃过新鲜的活带鱼。除了带鱼，还有很多海鱼，刚捕捞就马上下锅了，根本不需要味精和鸡精，做出来就极其鲜美，甚至可以品尝到鲜甜的味道。

这个季节的带鱼，即使是冻带鱼，也很鲜美好吃。下面我分享带鱼的3种做法，一起来看看吧~

第一种做法：家烧带鱼

将带鱼段处理干净，然后用厨房纸巾，擦干带鱼表面的水分。

起锅烧油，放入带鱼段煎一煎，小火煎2分钟，再翻面煎2分钟。

撒些葱姜蒜，沿锅边淋一圈料酒和醋，再加一勺酱油和普宁豆酱。

加适量水，大火烧开，焖煮5分钟，最后收汁，撒些蒜叶就可以出锅了。

第二种做法：盘菜烧带鱼

将带鱼切小段，洗净后擦干水分，再将盘菜去皮切条，再切点葱姜蒜和蒜叶备用。

起锅烧油，放入带鱼段煎，煎至表面金黄，再撒些葱姜蒜煸香。

烹入适量料酒和醋，再加勺酱油，然后倒入适量水。

放入盘菜，继续焖煮5分钟。

最后加盐调味，大火收汁，撒些蒜叶就可以出锅了。

第三种做法：香煎带鱼

将带鱼切段，表面改刀，然后加盐、味精、胡椒粉、料酒和葱姜，腌制10多分钟。

腌制过后，擦干表面水分，再打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

准备干面粉，将带鱼段沾上干面粉。

起锅烧油，放入带鱼段，小火慢煎。

最后煎至表面金黄，就可以出锅了。

#春日生活打卡季#

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