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油条的做法
1.面粉,鸡蛋打碎,盐,酵母倒进盆里,加牛奶揉至柔软,牛奶要分次加,一点一点揉进去,放温暖处发酵。 2.面团发酵至原体积的两倍大。 3.案板上刷油,把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。刀上抹油,切成宽3厘米左右的长条。 4.两个叠在一起,用筷子在中间按一下,做成油条胚。 5.锅内放适量油,中火烧至7成至8成热。捏住油条胚两头轻轻一拉,放入油锅内。 6.炸至一面金黄,在翻炸另一面。就行了。
李姐教你正宗炸油条做法,不放添加剂,喝碗豆浆,这个早餐有营养
早餐总喜欢喝豆浆吃油条,二十几年这个习惯一直没有过,酥脆清香,营养又健康,做法很简单,不放任何添加剂,详细比例我来告诉你!
01 和面配比
500克面粉里边加入一个鸡蛋,加入十五克的油,五克安琪酵母,五克白糖五克食盐和两克的泡打粉,在加入提前称好的二百四十克温水,搅拌!
和好的面不要使劲揉,我们用拳头蘸上清水反复的压,这样重复七八次,和好面团,发面大约一个半小时!
02 制作油炸
面发好,案板上抹油,面团不要揉,表面抹油,擀成厚度,宽窄一样的长条面饼!
用刀切成宽度相同的断儿,两个面饼放起来,用筷子可以稍压一下放在一旁备用!
锅中加油,把面饼用手往两端轻轻的拉开,稍微扭一下,这样防止油炸时两根油条分离!
油温烧制七成热,下入油条,边炸边用筷子翻动!
均匀的炸制金黄,捞出沥油!
油条可以做包子馅,饺子馅,泡上豆浆来上一点小菜很可口,做早餐真的特别好!
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