聚上美相关河豚怎么吃的扩展：
河豚煮熟能知有毒吗 正确处理后煮熟无毒。河豚虽然具有毒素，但是烹饪前只要将其内脏摘除、清洗干净、彻底加热后就可以放心食用了，河豚毒素不耐高温，主要是集中在脏器官中，有污染其肌肉的可能性，食用河豚前需要将其彻底加热，避免毒素残留伤害身体。注意事项：1、河豚全身毒性最低的部位就是其肌肉，河豚肌肉味美，但烹饪河豚前一定要将其卵巢、脏器官、血液、皮肤给清除干净，若是没有经验可以去专门的料理店品尝河豚，避免以身犯险。2、市面上有一种号称是“无毒河豚”的河豚，其实烹饪过程是一样的，去除内脏后食用河豚肉。河豚生活在浅水区，有被寄生虫寄生的可能性，无论有毒没毒，都不能吃生的，养殖河豚和野生河豚从营养价值上来说并无区别。扩展资料：常见的河豚美食有：1、河豚鱼生鱼片：鱼肉切得薄如蝉翼，晶莹剔透，但肉质紧致密实，鲜甜的味道伴随着咀嚼发散出来。2、凉拌河豚皮：去除表面小刺后，浸入冰水片刻，把鱼皮切成细丝，拌上酱汁、青葱、米醋即为一道餐前名菜。3、河豚鱼冻：河豚鱼皮和海带、菌菇等一起慢慢熬煮至胶原蛋白慢慢溶出，并置于0～4℃冰箱中国冷却，还可以根据喜好切成各种形状。4、烧汁河豚鱼：炒锅上火烧热入油、葱结、姜片煸香，入河豚、五花肉大火烧开后加些许酒，放入河豚鱼皮，再小火慢炖，直至皮肥肉嫩，汤汁醇浓，口味极鲜，香气扑鼻。5、红烧河豚鱼：炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河豚鱼、五花肉煸片刻，加入酱油、白糖，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。6、河豚鱼白子：白子即雄性河豚鱼的精巢，仅在清明前后成熟，繁殖期前的白子无比美味，口感如同浓郁的动物脊髓，又名“西施乳”。河豚鱼白子可生食、炭烤、盐烧等。
教你河豚鱼家常吃法，处理步骤是关键，又鲜又嫩，没有一点腥味
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1、河鲀(拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧河豚鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱
4、先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。河豚鱼再次洗去血水，撕去鱼肚子里面的一层白膜
5、这层白膜必须去除，里面含有毒素，再撕下河豚鱼鱼皮，清洗干净，挤干水分备用。【老刘小贴士】
河豚鱼被称为河鲜之王，但处理不当河豚有毒素，吃起来有生命危险。河豚血是含毒量比较高的，必须彻底清洗干净
6、挤干水分的河豚鱼肝，炸制金黄捞出。高温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素。另起油锅，再放入处理好的河豚鱼和鱼皮，高温煸炒彻底去除毒素。这时再把春笋放热水锅中炒三分钟，去除春笋的苦涩味捞出备用
7、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入姜片爆香。再分别放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽，适量料酒锅边淋入去腥、白糖2小勺、盐一小勺，再放入漫过食材的凉水
8、盖上锅盖，大火烧十分钟，等汤汁差不多收掉一一半时，再放入春笋，再次盖上锅盖，中小火烧十分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉，装盘撒上葱末美味即成。
9、河鲀鱼还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精蛋白、 胶原蛋白；又富含微量元素硒、锌等。至于河鲀鱼皮的蛋白质含量和硒、锌含量更高
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