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家常菜菜谱的做法大全 “客家小炒”制作:(1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用。(2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。特点:家常小炒特别适合随意时品尝,制作尤其简单,可以自由发挥,其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地,是轻松家庭生活的最爱。油焖大虾”制作:(1)把葱姜切丝备用,调汁,取一碗放入酱油(大些)、醋(少许)、盐(少)、糖、味精、水。(2)虾洗净,从背部剪开,去黑线。洗净空水。(3)锅烧热,放油,油热后放入葱姜丝,炒香,放入虾,加黄酒。翻炒几下加入调味汁,爆炒,即成。要点:不可炒过长时间,火要旺。汁过多,可将虾先取出,大火收汁,再倒入虾煸几下装盘。特点:由于急火时间短,虾肉急嫩,这样的味道才鲜,糖多点才好吃,希望多加。“蚝油生菜”制作:(1)锅放油,加热。放入洗净空水的生菜(不用切,直接掰成大片即可)。(2)炒至生菜出水,变软加入蚝油、盐,勾一个薄芡即可。要点:此菜加热折损很厉害,所以应准备多一些生菜才可出一盘。“珍珠丸子”制作:(1)糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。(2)糯米取出空水后平摊在一个盘子上,肉馅团成丸子,在盘上糯米中滚一下沾满糯米,摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多,湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。(3)蒸好取出,将碗中汁沥出,锅烧热放极少的油,倒入余汁,加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上。特点:肉香、米味淳厚,百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品,也是一道荤素搭配得当好菜。“五彩蒸蛋羹”制作:(1)海米温水泡10分钟,取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好,也洗净也切小碎丁。火腿也切小丁备用。(2)鸡蛋四五只打散,加入少量水、切好海米、肉松、少量盐再打散调均。上屉蒸2-3分钟,加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分钟即成。(3)出锅撒上香葱、香菜茉、香油即可。特点:蒸的时间可依据个人习惯而定,或蒸时间长些口味就老一点,也可少蒸一会让蛋也嫩一点儿,其中配料也可依个人喜好添减。“家常豆腐”制作:(1)嫩豆腐过油(油在多些),煎成两面金黄色。青蒜切寸段,肥瘦猪肉块少许用水煮七八成熟,切片备用。取泡椒切茉备用。(2)锅放油,下泡椒茉炒香,下入肉片炒到色浅,放入青蒜段翻炒1-2分钟。再放入炸好的豆腐,加少许高汤(不要太多),改中火微,汤汁劣干即可。
400道家常菜合集,有荤有素,做法简单又美味,一月不重样
晚餐是很多人发愁的,虽然现在外卖很方便,但卫生状况总是让人不放心。在家做嘛,就希望简单点
今天分享一套很实用的400道家常菜谱,照着做既简单又省事,荤素搭配营养也均衡!
以下是阿慧跟着食谱做的一周可口的家常晚餐:
周一:孜然排骨、爆炒花甲、干煸五花肉、椒盐小虾
周二:红烧茄子、煎小黄花鱼、虾尾拌面、土豆鸡煲
周三: 洋葱木耳炒鸡蛋、豆芽木耳炒粉条、盐焗虾、芦笋红萝卜炒虾仁
周四:酸菜鱼、韩式拌杂菜、香菜牛肉、猪脚姜
周五:香煎波浪仔、孜然土豆片、葱香南瓜、四季豆炒腩肉
怎么样是不是特别有食欲呢?不知道做什么菜的姐妹们可以参考噢~
大家好,我是阿慧,喜欢做饭的朋友看下面!
另外今天阿慧分享一套家常菜食谱,荤素都有共400道,餐餐不重样,下班吃什么不再愁!
部分食谱目录南瓜莲子毛豆茄丁嫩笋肉片更多美味家常菜做法
需要食谱的朋友可以来找阿慧:
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