聚上美相关高筋面粉与低筋面粉的区别的扩展：
高筋面粉和低筋面与普通面粉的区别 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
这才是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的区别和用途，看完涨知识
大家好，今天要和大家分享的是，当我们在对面粉去进行购买时，要如何去对面粉进行购买，才能买到适合自己的面粉。面粉是我们日常生活中，经常使用到的食材，在制作很多美食的时候，都需要采用到面粉。
然而对于面粉这一道食材，在对其进行购买的时候，一定要小心注意了哦，因为面粉的种类有很多种，尤其是超市中所贩卖的面粉，每一种面粉都有其独特的特点，如果购买不恰当的话，就会影响到我们对美食的制作。
面粉种类虽然多，但是面粉一共分为三大类，他们分别是高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉这三种面粉，这些面粉虽然看似没有任何区别，但是在对很多美食进行制作的时候，可得要将其好好把握好，下面就跟着我一起来了解一下，这些面粉的具体区别吧。
一、低筋面粉
低筋面粉主要是通过小麦的最外层，采用机器对其进行打磨，而制造出来的一种面粉，这种面粉所富含的蛋白质含量，是非常低的。
因此，很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋面粉。除此之外，在制作饼干类美食时，也都采用低筋面粉来对其进行制作。低筋面粉相对于其他面粉的时候，其颜色是最白的，用手一抓很容易就能成团状。
二、高筋道面粉
高筋面粉是小麦的最内部打磨而形成的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在制作韧性比较高的美食时，就可以选择高筋面粉。
例如在制作面包的时候，就得采用到高筋面粉来对其进行制作，高筋面粉所呈现的颜色是比较深的，看起来有一点发灰的感觉，用手抓不易成团很容易松散。除此之外，高筋面粉是所有面粉中最细腻的，摸起来特别柔滑。
三、中筋面粉
在市面之上我们所能购买到的中筋面粉是非常少的，所以很多人在需要使用中筋面粉的时候，都会通过高筋面粉和低筋面粉，来进行搅拌融合就能形成中筋面粉，其比例为4:1。低筋面粉占比4成，高筋面粉占比1成，就能得到中筋面粉。
中筋面粉是日常生活中最常使用到的面粉，在制作包子、饺子、面条等日常饮食的时候，都会使用到中筋面粉。其颜色呈现为乳白色，用手抓其呈现出的状态为半松散状态。
所以，当我们在对各种各样的面粉进行购买时，一定要小心选择，如果面粉购买不好的话，那么你做出来的美食口感就会因此而大打折扣。就好比如面条如果采用低筋面粉制作的话，做出来的面条没有韧性的同时，口感还非常不好。
总结：以上我为大家分享的免费小知识，是我认识的一位蛋糕店师傅告诉我的，如果你已经把这些面粉知识了解的话，以后再对面粉进行购买时，可千万别再瞎购买了。
今天高筋面粉与低筋面粉的区别的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关高筋面粉和普通面粉有什么区别的答案，想了解更多，请关注yfnsxy.cn聚上美世界奇闻怪事网站。【版权声明】：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系首页【QQ秒回】 举报，一经查实，本站将立刻删除。 转载请说明来源于"聚上美"，本文地址：https://yfnsxy.cn/sjqw/69187.html