胭脂米的功效与作用禁忌胭脂米的功效与作用禁忌是什么-聚上美

关于胭脂米的功效与作用禁忌✅的问题，下面有几个最新胭脂米的功效与作用禁忌是什么的观点，这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的胭脂米的功效与作用禁忌答案，了解更多黑米的营养价值？的相关详细知识。
相关胭脂米的功效与作用禁忌的扩展：
黑米的营养价值？ 根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。　　黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。　　黑米的种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6－8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2－2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。　　黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。　　自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。　　由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。　　黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。　　除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
胭脂米的营养价值及食用方法

胭脂米又名“红大米”、“红曲霉”，是一种营养价值很高的粗粮，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。

胭脂米的功效与作用禁忌胭脂米的功效与作用禁忌是什么(图1)

胭脂米的功效与作用：

1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。

2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。

3、抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。

4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

胭脂米的功效与作用禁忌胭脂米的功效与作用禁忌是什么(图2)

胭脂米的食用方法有哪些呢：

1、煮红米饭，有些红米品种所煮成的米饭，不但芬香扑鼻，而且柔软适口。唐代诗人白居易在《烹葵》中就吟有

“炊稻烹秋葵，红粒何复软”的诗句。宋代爱国诗人陆游在《秋雨》中吟道:“赤米香炊饭，青蔬淡斋羹”陆游在

《杂兴》中又吟出了“赤米熟炊元自软”的佳句。

2、煮红米粥，早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。古人视粥为养生妙品，大米煮成粥后，营养成分都是呈水溶状态，容易消化吸收，尤其适宜于老人、小儿和病人食用用红米煮粥更具特色，《红楼梦》第七十五回中写道:“贾母因问:‘拿稀饭来吃些罢’。尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。”看来在大观园中，红米粥是专门孝敬老人的食疗佳品。

3、酿红米酒，用红糯米酿酒，有酒多糟少、酒色如珑泊的特点。元代鲁明善《农桑衣食撮要》载:红米糯“谷长皮薄，立秋收后，酿酒最好。”明代李时珍在《本草纲目》中说:“糯稻，其米亦有赤白二色，赤者酒多糟少。”清代黄本骥在《湖南方物志》中也说:“道州以红稻酿酒，色如唬泊。”

4、制作糕点，用红糯米制作年糕、糕把、元宵、粽子，以及其它糕点，由于本身具有红色，清香，均能使这些食品增添佳色芬香，催人品尝，从而使节日过得更具特色。

5、另外，还可开发出红米饮料，红米冷饮、红米米粉，以及各种红米小吃等。

胭脂米的功效与作用禁忌胭脂米的功效与作用禁忌是什么(图3)