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如何在家制作薯条 1，土豆去皮切条，面粉兑水勾好，兑稀点;放入切好的土豆条，加适量的盐2，锅内放很多油，中火烧热；放入土豆条，切记，最好少点少点放，不然会粘在一起，小火炸3，待土豆条变色，起锅。可根据个人口味放适量花椒粉、辣椒粉 不过，奉劝你不要在家里弄，太浪费油，炸土豆条就是要油多
做堂堂正正的人吃地地道道的自制薯条
家里有个小宝宝，偶尔就会要吃一些没吃过的东西，所以在家自制，用油放心。
By 木子_1889
用料
土豆 1个玉米淀粉 适量盐 适量植物油 适量做法步骤
1、土豆削皮洗净，切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。
2、起火烧水，将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右
3、用纸将水分吸干。
4、淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻，二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许，冷冻一小时，炸出来的口感更加。
5、将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。
6、起油锅，放入薯条，筷子快速翻滚薯条，防止粘连。
7、炸直表面定型，微黄捞出。
8、第二次起火热油，第二次入锅炸，直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。
9、炸好的薯条放在吸油纸上冷却
10、成品图，这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多
小贴士
1. 薯条焯水后要将多余水分吸走，防止挂淀粉后成坨。 2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨，要稍微化开再进油锅，防止炸成坨。 3. 多余淀粉要过滤掉，防止入锅炸糊。 4. 油锅放入筷子，筷子起泡，油温刚刚好。
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