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北京的京式月饼与广式月饼有什么不同？ 广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
月之味丨广式、苏式、京式……各式月饼都有什么特色？一起来盘

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中秋节家家都吃月饼，以示“团圆”。月饼曾是古代祭拜月神的贡品，各地的月饼风味不同，主要分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼。除了传统的月饼之外，也有越来越多的新式月饼博得了当代年轻人的青睐，比如法式月饼、冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼和杂粮月饼等等。无论口味如何改变，不变的是人们期盼团圆、寄托相思的美好心愿。

（编辑唐泽屹）

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