聚上美相关炒苦瓜的家常做法的扩展：
苦瓜怎么做好吃又不苦 苦瓜不仅好吃同时具有丰富的营养作用，能够清心明目；益气解热；还有降低血糖和防治癌症等作用。但是苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，若做得不好就会有一股苦味。如何炒苦瓜不苦：1、混炒：苦瓜洗净切丝，炒锅上火不放油。锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。2、盐渍：苦瓜在做之前，先将切好的苦瓜片洒上盐腌渍五到十分钟左右，然后将水滤掉可减轻苦味。3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡。这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。4、水漂：将苦瓜剖开去籽切成丝条，然后用凉水漂洗。边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美微苦犹甜。5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用，可以减轻其苦味还可将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。7、去除瓜瓤：将苦瓜沿着苦瓜上面条纹的方向剖成两片，去籽后把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
这才是炒苦瓜的正确做法，好吃又入味儿，这样做天天吃不够
对于怕胖的我来说，夏天的苦瓜比西瓜更受欢迎。西瓜解暑没错，但糖分太高，每次吃总是一小角，绝对不会拿第二块，苦瓜就不同了，一周总得吃上几次，以炒食居多，最爱的做法也是炒，不管是清炒还是加肉炒。苦瓜清热解暑，热量低，是度过苦夏的必备的蔬菜。
潮汕的朋友家，在夏天天天用苦瓜和瘦肉煲汤喝，我试过一次，真心喝不下去，同样的食材，都是瘦肉和苦瓜，如果换作炒，我会非常乐意吃下去，而且是爱不释口的那种喜爱。总是看到有人问，苦瓜怎么炒才不苦？我觉得这个问题完全可以pass掉，苦瓜不苦，你吃它干嘛？每种蔬菜都有自己独特的味道，吃苦瓜，吃的就是苦味，不想吃苦干脆别吃就好了。问这种问题的人，想必没有经历过什么叫苦，长大后，会明白生活中经历的苦，比苦瓜的苦，要强大上百倍千倍。
话题似乎有点儿远了，但却是我的心里话，写食谱出教程，不单单是一二三四五，每一餐每一饭，都与生活息息相关，所以，大家看我的菜谱，相信看到的不只是食谱本身这样简单，可能会有一点点深意在里面，希望你能体会，与我共鸣。
【苦瓜炒肉】
【食材准备】：苦瓜两根、里脊100克、干红辣椒两三个、鲜酱油1汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量。
【具体做法】：
1、苦瓜要挑选色泽碧绿不发黄的，外表发黄代表苦瓜年纪大了，会非常的苦。
2、把苦瓜洗净，竖着一剖为二，用小孩子刮掉它的白瓤，尽量刮干净，它的白瓤非常苦。然后下斜刀切片，刀越斜，苦瓜的横切面就越大，苦瓜就越容易入味儿。不只是苦瓜，好多蔬菜都应该这样切，譬如香菇、杏鲍菇、芹菜之类的蔬菜。
3、里脊肉切片，图省事儿，我没腌制肉片。大家可以把肉片加少许盐、淀粉、酱油、油拌匀，然后腌制几分钟，肉片炒出来会更滑嫩。
4、热锅热油，肉片与葱姜蒜干辣椒一起下锅，小火煸炒。
5、慢慢地，肉片会变色，葱姜蒜干辣椒的香味儿也煸炒了出来。
6、加入切好的苦瓜片。有人会提前把苦瓜焯水，其实没必要，直接炒出来的苦瓜吃着更香也更入味儿。
7、把苦瓜翻炒几下，调入酱油炒匀，可以加入几汤匙清水防止炒干，直到苦瓜变色。
8、最后加入适量盐，炒匀后即可关火出锅，喜欢绵口的可以多炒一会儿。
9、满满一大碗，给我两碗米饭，我能全部包圆，菜汤都不会浪费，这样做，天天吃都不够。有没有同款呢？举个小手。
【小贴士】：
因为苦瓜性凉，所以，炒苦瓜时，我基本都会搭配几个干红辣椒，来降低它的凉性，吃着不伤身，更健康。
今天炒苦瓜的家常做法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关牛肉炒苦瓜的家常做法的答案，想了解更多，请关注yfnsxy.cn聚上美世界奇闻怪事网站。我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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