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什么鱼的鱼胶是最好的 金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。
鱼胶界的劳斯莱斯：金钱鳘鱼胶为什么能排在第一，真有这么神奇吗

大家好，我是鱼胶爱好者，今天和大家聊一聊关于金钱鳘鱼胶，很多人都听说金钱鳘鱼胶是排名第一都鱼胶，但是究竟是为什么排名第一呢，知道的人却寥寥无几，今天我就和大家分享一下金钱鳘鱼胶。

金钱鳘又称黄唇鱼，闽粤人称金钱鮸，温州人称黄甘，是海洋里的一种珍贵鱼种，目前已经接近濒危灭绝的状态。

据老渔民介绍说，金钱鮸在解放前，温州沿海各地常有捕捞，视为上等大补(bu)品，尤其是鱼膘（俗称"鱼胶"）甚为珍贵，素有"贵如黄金"之说。

金钱鳘鱼胶分为小须金钱和大须金钱两种。金钱鳘鱼胶是花胶中的极(ji)品，被称为“鱼胶之王”。

小须金钱-黄唇鱼金钱鳘鱼胶

产地：

广东沿海、闽南沿海、南澳岛、温州洞头、南、北麂渔场及瓯江、香港大澳水域等地（长江口以南至香港的海域）

鱼种：

小须金钱鳘鱼胶即黄唇鱼金钱鳘鱼胶，黄唇鱼是我国特有的鱼种，喜欢生活在咸淡水交界的深50～60米海域，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，再加上黄唇鱼听觉极其敏锐，游走速度极快，故极难猎捕，只有在每年3至6月会游到中上层繁殖才有极少的可能捕获，通常捕获黄唇鱼是在繁殖期或病老将死才被抓到。好多渔民三代人都难以遇到或看到，故金钱鳘鱼被渔民誉为神鱼，要修来八辈子的福份才能拥有金钱鳘鱼胶，被视为最高级别滋补品，甚为珍贵，素有“贵过黄金”之说，常被富贵人家视为救(jiu)命稻草的家传之宝。

价值：

物以稀为贵，黄唇鱼胶的收藏价值已远远超过其传说中的止(zhi)血功效

外观判断：

头部有两条小而长的“须”，从头到尾都是直的，和大须金钱的“须”相比，小须金钱的“须”较短、较细、较直；头部中间有“V”字形的金钱舌，大须金钱没有；胶体头部表面不光滑，俗称八卦门，大须金钱头部表面光滑；对着光线照射，正面的胶质呈现“水波纹”，背面则较为光滑；有公母之分，公胶价值大于母胶，公胶有厚薄肉特征，有法令线（背面较显眼）；母胶无法令线，肉质厚薄均匀

小须金钱鳘鱼胶

小须金钱鳘 vs 大须金钱鳘

提醒：

黄唇鱼是国家二级保护动物，目前处于濒危灭绝状态，目前国内已经禁止买卖金钱鳘鱼胶，请大家珍惜保护动物。

小须金钱鳘鱼胶

大须金钱鳘鱼胶——墨西哥金钱鳘鱼胶

产地：墨西哥加利福尼亚湾

鱼种：麦氏托头石首鱼

华人对加利福尼亚湾石首鱼的“钟情”其实由来已久。1920年代，中国渔民就在加利福尼亚湾发现了它，并认为与中国海域出产的黄唇鱼极其相似

外观：

墨西哥大须金钱鳘鱼胶，有两条长须，外形与黄唇鱼相似。民间有百斤鱼一斤胶的说法，最大的大须金钱胶可达1500克以上，所以对应的活鱼重达300斤以上。墨西哥石首鱼的鱼胶和黄唇鱼胶均被称为“金钱鳘鱼胶”，为了区分这两种鱼胶，根据鱼鳔上“须”的长短，因此称黄唇鱼鳔为“小须金钱”，称加利福尼亚湾石首鱼鱼鳔为“大须金钱”。