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怎样把鸡蛋煮到八分熟？ 几分熟是个经验说法，和火候 时间 有关系。不过鸡蛋一般不说几分熟 溏心蛋估计是你想要的结果。冷水下锅等水开了等2.3分就差不多是溏心 多煮几次就把握好了。
煮鸡蛋，时间把握很重要
科普【煮鸡蛋，时间把握很重要】鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。最后，记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。（via 人民网健康）
来源： 广东12320
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