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杭州有哪些著名小吃？ 1、知味小笼知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。2、定胜糕定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。3、猫耳朵猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵”。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。4、吴山酥油饼吴山酥油饼至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，上尖下圆，形似金山，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。5、小鸡酥小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得名。杭州小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品后的小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
浙江省杭州市十大好吃的特色美食
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杭州是浙江省的省会，也是一个有着悠久历史和文化的城市，当地的美食也是非常有名的。以下是杭州市的十大特色美食：
1. 西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的代表菜之一，鱼肉鲜嫩，配上香醇的醋汁，口感酸甜可口。
2. 龙井虾仁：龙井虾仁是一道非常经典的杭州菜，选用当地优质的龙井茶叶和新鲜的虾仁，烹制而成，口感鲜美。
3. 东坡肉：东坡肉是中国著名的传统菜肴之一，杭州的东坡肉以肥而不腻、香而不腥著称，是一道非常有名的美食。
4. 龙井炒腊肉：这是一道杭州的传统小吃，选用当地的龙井茶叶和腊肉，炒制而成，味道香醇。
5. 虾爆脆皮鸭：这是一道非常有特色的杭州菜，将脆皮鸭和虾仁一起烹制，口感鲜美。
6. 姜母鸭：这是一道杭州的传统美食，选用当地的鸭子和各种调料，炖制而成，口感香醇。
7. 油爆虾：油爆虾是杭州的一道非常有名的小吃，选用新鲜的虾仁，加上各种调料，炒制而成，口感鲜美。
8. 肉夹馍：肉夹馍是一道来自西安的小吃，但在杭州也非常受欢迎，口感独特。
9. 担担面：担担面是一道来自四川的小吃，但在杭州也非常受欢迎，口感辣爽。
10. 烤鸭：烤鸭是中国著名的传统菜肴之一，在杭州也非常有名，选用当地优质的鸭子，经过特殊的烹制工艺而成，口感香醇。
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