首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后，水就可以开了，再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转，运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐，因为盐会妨碍蛋清凝固。

煮荷包蛋看似简单，但要打出一个完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常见的问题就是把鸡蛋给煮散了，或着粘锅。其实，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。首先要记住温水的时候就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。也就是水刚起小泡，还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开的时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾。变白了之后，水就可以开了，再煮几分钟就可以吃了。将锅内的水，用筷子或勺子快速沿锅边顺时针或逆时针旋转，运动中的蛋不会沉底，在制作中不要加盐，因为盐会妨碍蛋清凝固。

还有个方法适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

1、锅里烧水。

2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。

心里有光，即使三餐朴素，也能品出至真美味。

鸡蛋作为老百姓餐桌上最常见的食材，营养价值想必人尽皆知。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有很强的修复力，还富含胆固醇和甘油三酯，对神经系统和身体发育有良好的作用。除此之外，它还能健脑益智，保护视力。

鸡蛋这么好吃，但它却完全没有娇嗔的性格。而是既营养又百搭，吃法很多，煎炸蒸炒样样不落。今天就教大家做一道水煮荷包蛋，这样煮出来的荷包蛋能够完好地保留鸡蛋本身的营养和鲜美，快来一起做吧。

【水煮荷包蛋】

需要准备的食材：草鸡蛋、生抽、虾皮、芝麻油、细葱

具体做法步骤如下：

1.锅中加大量清水，大火将水烧开。

2.找几个空碗出来，将鸡蛋一一打进碗中，一个碗里只放一个蛋，这样鸡蛋就不会黏在一起了。

3.将火关掉，然后把盛蛋的碗贴进锅中的水面，将鸡蛋轻轻滑入水中。切记，盘子不能离水面太高。如果太高的话，鸡蛋在下落的过程中，蛋清和蛋黄会容易分散开来。

4.鸡蛋全部入锅后盖上盖子焖两分钟，然后再开小火煮上三分钟，这样煮出来的是溏心荷包蛋。如果不喜欢吃溏心的，可以改成小火焖煮五分钟。

5.如果是当作早餐来享用，还可以再调一个汤汁。取一个空碗，倒入一勺生抽、少许食用盐，还可以加一点虾皮提鲜，再加入少量芝麻油和葱花。最后，加入开水，冲调一下料汁。

6.把煮好的荷包蛋放进汤汁中，美味即成。冬天吃上一碗，暖胃又营养，吃完后，整个人都舒爽开来。

【爱心小贴士】

1.煮鸡蛋的水量多少算合适，只要鸡蛋加进去以后能浮在水面上，不会下沉粘锅即可。

2.将打好的鸡蛋放入锅中之前，一定要关掉火，不然开水容易翻滚，会把鸡蛋冲散，不易成型。

今天的美食分享就到这里了，平常的日子里，温暖人心的，从来都不是风花雪月，而是每日的柴米油盐。陪你度过漫长的人间岁月，细数那些平淡细碎的人间烟火。感谢各位的支持与观看，喜欢的话就点赞收藏加关注吧，谢谢。

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