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如何利用面包机做出松软好吃的面包 准备材料:高筋面粉300克、牛奶150ML、酵母5克、盐3克、鸡蛋1个、炼乳45克、黄油30克、白砂糖30克、葡萄干20克、蛋液10克制作步骤:1、牛奶稍微加热一点30到40度左右,然后跟酵母融合充分拌匀。2、把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内,最后把面粉也放进去。3、葡萄干提前用水泡一下,然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能:欧式柔软面包。3、后面的工作都交给面包机了。4、差不多过了2个小时,面团也发酵膨胀了。5、磕一颗蛋,用刷子在上面刷了一层蛋液,这样烤出来的面包上面是油亮油亮的,不会显得那么干燥。 6、大概又过了40多分钟,面包就算烘烤完成了。放里面放着,等凉了再取出。7、差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。8、成品图。
超详细的比例和步骤,面包机一键做出松软面包(居家美味10)
做面包,10次有9次,我都没用烤箱,而是用面包机懒人一键完成的。这样的人,连烘培界的小白都算不上吧。
于我而言,食物是做给家人的,健康美味即可,专不专业,一点也不重要。
今天分享一个我一直使用的面包机做面包的配方。试过网上的很多种比例,还是觉得这个比例做出来的面包最成功。
自制的手撕面包
好了,开始准备材料了。
纯牛奶120ml,盐1g,白糖35g,鸡蛋1个,黄油15g,高筋面粉250g,耐高糖酵母3.5g。
给孩子吃的,我这次还准备了一点蔓越莓干。没有或者不喜欢的话,可以不用准备。其实什么果料都不用加,也是很纯真的美味。
1.融化黄油。
黄油隔水融化
2.面包机桶内倒入牛奶。
3.加入鸡蛋
鸡蛋打散倒入
4.放盐。
在面包桶一角放入盐
5.加糖。
在面包桶另一角放入白糖
6.加入黄油。
我的黄油还没有完全融化好,但不影响的哦
7.放入面粉
尽量让面粉覆盖住整个水(牛奶)面
8.加入酵母。
面粉中间挖个小坑,放入酵母
为保证发酵效果,干酵母是要避免直接与水、盐、黄油接触的。这也就是为什么上一步要让面粉完全覆盖住水面的。
9.启动面包机。
选择标准面包程序
家里的面包机是东菱的一款小面包机,网购的,230块钱左右,对于不专业的我来说,足够了。
选择菜单1标准面包,重量选择750g,烤色选择看个人爱好,一般程度为“中”就可以,我这次选择了“深”,都是可以的。
摁下启动键,显示需要时间2小时29分钟。
10.加入果料(可以省略的一步)。
加果料时间到,倒入蔓越莓干
大约启动45分钟后,面包机会发出滴滴的声音,提示可加入果料。这时可以打开盖子,倒入蔓越莓干。不加果料的话,这一步可以忽略。
我这是一款最简单的面包机,需要自己手动加入果料。如果是自动加料的机子,会省事很多吧。
好了,接下来静等时间到,面包熟。
烤好的面包
我提前算好了时间,宝宝幼儿园放学回来进门的瞬间,面包机正好发出完成的滴滴声。孩子喜欢吃刚烤好的面包。等他洗完手,我也把面包取出来了,一起享用吧。
金黄的面包
可以拉出丝的松软面包
面包机做的面包,皮有点厚,不太适合切片吃,但手撕着吃的感觉很棒。话说不等放凉就被我和儿子解决了大半,根本留不到切片的嘛。
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