微波炉使用微波炉使用注意事项-聚上美

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使用微波炉应注意哪些事项? 微波炉使用注意事项出处：健康巴士网友投稿微波炉的出现引起了厨房革命。借助于微波炉，一种新的烹饪手段出现，因此也需要学习新的规则。它的快捷和使用的简易性赢得越来越多的美食者的厚爱。一些基本注意事项……—一定不要在微波炉中放入金属容器，包括镶有金边、银边的碗碟。—使用合适的器皿(玻璃，陶瓷，耐热塑料和玻璃陶瓷等)，肉和家禽类食品也可以使用烹饪袋。—在烹饪的过程中要多翻动几次。—在吃之前要稍微放几分钟，因为在关了微波炉之后，烹饪过程还要持续一段时间，这同样可以保证食品受热均匀。—不要让微波炉空转。-微波炉可以烹饪一切食品错。在加热过程中产生的强大蒸汽很容易使蛋类食品或硬壳类食品爆裂。避免烹调体积大的家禽类，因为体积太大会导致加热不均，而煎饼则会粘连发软，油多的食品容易导致油外溅或烤焦。在烹调之前，要在水果，蔬菜，香肠和肝脏上面刺一些眼；将鱼的多肉部分用刀划开；在蛋黄表膜上要扎些孔。这些小的开口，相当于小的气门，可以使烹调过程中产生的压力释放出来。-用微波炉可以烧烤一些食品。对。不管是整个的，还是穿起来的，都可以将杏仁摊放到浅盘中烤，不要盖盖，烧烤过程中要翻动两次直至颜色变成金黄色。同样的方法可以烤芝麻，椰子糕等。-微波炉可以很简单地去除蔬菜水果皮。对。要想去西红柿皮，将西红柿刺穿，放到热水中在微波炉里放置大约1分钟，直到西红柿皮脱落。同样的方法，在微波炉中加热两分钟，您可以很轻松地去除杏仁外皮。要想给冰冻的蚕豆去皮，则将蚕豆放到凉水中，然后放在微波炉中加热直至蚕豆皮变软，然后很容易就可以把皮去掉。-除了烹饪，微波炉还有其它用途。对。在饭后，您可以为客人提供微波炉加热过的湿润的小餐巾。要想保证餐盘是热的(在餐盘很多的情况下)，首先要检查餐盘是否有金银装饰图案，然后在每个盘底加一点水，放在微波炉中加热1分钟。另外还有一些微波炉专用器皿：加热盘，这个器皿在微波炉中加热1分钟可以保温1小时，或者特殊的保温袋，可以放在微波炉里加热……-微波炉烹饪的食品更清淡。对。您可以避免油炸食品的缺点，例如把虾片放在微波炉中的转盘上30秒，等到它们膨胀起来就可以食用了。做爆米花的时候，只需放在一个封闭的塑料袋里，加热4分钟就好了。在开袋之前要等待两分钟以免热米花喷溅出来，然后根据您的口味调味。要想烹制您满意的黄油炒鸡蛋，两个鸡蛋只需加一咖啡勺黄油，然后搅拌成糊状放到微波炉中烹制1分钟半,在烹制过程中翻动两次。放置1分钟以后再加调料食用……
家庭常见的微波炉你真的会正确使用吗？

微波炉是生活中常见的家用电器之一，多用于复热和加热制作食品。日前，国家市场监督管理总局官方微信公众号“市说新语”发布“微波炉使用消费提示”(以下简称《消费提示》)，邀请多位专家介绍微波炉的使用注意事项，帮助消费者科学认识并正确使用微波炉。

《消费提示》介绍称，微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器，食物吸收微波后将电磁能转化为热能，通过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射，可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依赖高温热源传热的传导加热方式。因无需传热介质，热量传递不损失，食物内部和外部同时加热，具有加热速度快、效率高、热惯性小的优点。

对于微波炉使用安全性问题，《消费提示》指出，微波炉中的微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。微波频率高于无线电波，低于红外线、可见光和紫外线，属于非电离辐射电磁波。

微波炉在生产与设计时都设有金属壁与金属网，可将微波限制在微波炉腔内，避免了微波泄露。同时，微波不同于X射线或γ射线，其为非电离辐射电磁波，频率波长与我们生活中常见的无线电波(广播、电视、导航等)接近，且微波光子能量极其微弱，远低于分子间的弱相互作用(例如，氢键等)，无法破坏分子共价键，不会破坏物质结构，因此无需担心微波辐射存在危险。

《消费提示》强调，大量科学实验证实，消费者购买并正确使用符合国家标准的微波炉产品是安全的，不会对人体健康产生影响。

《消费提示》还强调，带皮、带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密闭的包装食品等不能直接放入微波炉进行烹饪或复热，容易产生高压，引起食物爆炸。另外，葡萄、圣女果等类似大小的含高水分的食物不能用微波炉加热，否则，容易在微波场下产生等离子体火焰，引发火灾。

在微波加热使用容器方面，消费者应选择微波炉专用塑料、无金属花纹的玻璃和陶瓷容器。避免使用包括锡纸、铝箔等在内的任何含金属的包装容器或餐具。

另外，不宜采用微波长时间煮沸液体食物。严禁使用微波炉空转，避免引发火灾，甚至爆炸。

(专家执笔人：江南大学食品学院院长、教授范大明，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生，国家食品安全风险评估中心副研究员王小丹)

（记者刘潇潇韩肖）

来源：中国经济网

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