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火锅里的九宫格最初是用来干什么的?
据说九宫格的由来,不是为了区分辣度,而是为了让一口锅可以不相干的4、 5 个人一块吃而发明的,各自点菜各自烫自己的格子,所以,九宫格的锅特别深,夹菜的筷子也会长许多,这样节约成本还是很有创意的。
原来吃火锅的人往往是互不相识的,一起吃容易你吃了我的,我吃了你的,如果一人一锅又很浪费炭火,于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”“九宫格”,锅子底部相通但食物不会乱跑。
除此之外,“九宫格”还带来一个额外的好处,涮不同的食材。锅子区域分开,可以根据食物的火候要求分格烫,中心格温度最高,可以放容易熟的食材,十字格温度中等,可以放短时间内入味的食物,四角格温度最低,可以放需要长时间入味的食物。
火锅的九宫格到底是干嘛用的?你可能一直在瞎涮
对于爱吃火锅的人来说,无论严寒或是酷暑,没有什么是一顿火锅解决不了的。
火锅中的佼佼者——重庆火锅,除了辣,还有一个重要特征就是九宫格。
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九宫格除了中心格,还有十字格、四角格,而且每个格子烫什么都是有讲究的!
关于“重庆火锅的九宫格是干嘛用的”还登上了微博热搜。
微博截图
看完令网友大跌眼镜,纷纷表示“以前是瞎烫”,这么多年都没吃对过。
那这个九宫格火锅到底该怎么吃呢?今天就为大家讲述重庆九宫格火锅的前世今生!
原来看似简单的重庆九宫格火锅是这样吃的。
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九宫格火锅虽然汤底相同,但因为格子的隔离,不同格子的浓度和温度都会有所不同,而在食材涮烫的时候也会有所区别。不同层次的格子放入的食材也是大有讲究,放对了格子才能品尝到食材最佳的口感。
总的来说,就是这样吃:
中心格:温度高,就是用来烫的,适合比较容易熟的食材,如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。
十字格:温度中等,用来入味,适合下虾滑、郡花、肉丸。
四角格:温度低,适合长时间蒸煮需要入味的食材,比如脑花、肥肠、鱿鱼等。
现在,知道九宫格是干嘛用的了吧
以后吃九宫格火锅别再乱涮了
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