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死螃蟹能吃吗?
不能
螃蟹死了就不能吃了,螃蟹死后会大量繁殖细菌,并分解产生有毒的物质组胺,吃了会引起中毒反应,所以螃蟹死了不建议食用。
一般来说,大家在吃螃蟹的时候都会选择新鲜的,现买现做,吃起来美味极了。不过有时候买回来的螃蟹会死掉,那么螃蟹死了多久不能吃了?
螃蟹死了就不能吃了,螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,并且快速分解蟹肉,组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。若人们吃了这样的死螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。大家在挑螃蟹的时候要尽量挑新鲜的,吃起来口感好,而且也比较健康。
死蟹到底能不能吃?别吃错了
爱吃蟹的人盼望已久的时节到了,鲜而肥,甘而腻,白似玉……马上又是国庆长假,很多人都会买些螃蟹一饱口福,可你知道如何吃得既美味又健康吗?死蟹到底能不能吃呢?
今早,“死蟹到底能不能吃”上了热搜。
网友说出了自己的案例,死蟹不能吃↓
也有网友说日常生活中肯定避免不了吃死蟹↓
据中国水产科学研究院实验发现,大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时,菌落总数增长22%,24小时内增长55%。
而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。
死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质,但不足以导致中毒。
而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标,而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。
此外,海蟹死后超过一天也不要吃。
▍内容转自:央视网
▍图文整理:山西社会与法治新媒体
来源: 山西广播电视台
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