正月没过都是年，到了正月初七开工的日子，刚上班大家都盼望着下一个团圆节，正月十五，我们这边的习俗就是正月十五要吃汤圆，一家团团圆圆聚在一起，再吃个团圆饭，虽然没有假期，但是离家近的也可以回家吃个饭，寓意圆圆满满。

　　正月十五闹元宵，别只吃传统汤圆，吃这4种新汤圆，寓意团团圆圆

　　一、 水晶汤圆

　　准备食材：紫薯、木薯淀粉、炼乳、水

　　制作方式：

　　1、 紫薯清洗干净，将表皮去掉，先切成薄片，然后放在蒸屉上面，锅中烧水，水开将紫薯蒸熟蒸烂;

　　2、 蒸熟的紫薯放在碗中，压成紫薯泥，可以加入适量的炼乳搅拌均匀，如果没有炼乳还可以加入一点白砂糖;

　　3、 将碾碎的紫薯搓成大小均匀的圆子，备用;

　　4、 在碗里倒入适量的木薯淀粉，用热水先给它搅拌搅拌，等搅匀后揉成面团;

　　5、 取适量的面团，将紫薯丸子包住，搓成圆形;

　　6、 锅内倒水，水开将紫薯丸子放入进去，煮熟后漂浮起来就可以。

　　二、 咸汤圆

　　准备食材：猪肉末、葱、香菇、糯米粉、香菜

　　制作方式：

　　1、 香菇清洗干净，切成碎末;

　　2、 葱去根清洗干净，切成碎末;

　　3、 接着把切好的肉末放入碗中，加入一点料酒、白胡椒粉、盐充分搅拌均匀;

　　4、 搅拌好了之后，将香菇末和葱末放入进去，混合均匀然后腌制10分钟;

　　5、 腌制好的猪肉，用手捏成一个小丸子，放在盘子中;

　　6、 糯米粉倒在一个盆里面，用热水揉成一个糯米团，取一个小剂子，揉圆，将中间扣成一个窝状;

　　7、 然后将一个猪肉丸放入糯米团中，封口，搓成圆形;

　　8、 锅中加入水，水烧开将汤圆放入进去，煮到汤圆漂浮起来;

　　9、 碗中放入一点香菜，盛入一点汤，将煮熟的汤圆盛出放在碗里。

　　三、藕粉丸子

　　准备食材：藕粉、桂花糖、熟黑芝麻、白糖、

　　制作方式：

　　1、 先将藕粉放入料理机中，打成细细地碎末，倒入盘中;

　　2、 接着将黑芝麻倒入料理机中，也搅打碎末，然后倒入一个碗里面，加入适量的白砂糖，充分搅拌均匀;

　　3、 再次将桂花糖倒入黑芝麻里面，充分搅拌均匀，喜欢吃猪油的还可以加一点猪油会更加香;

　　4、 然后将黑芝麻馅搓成小丸子，放入藕粉中，让黑芝麻丸子均匀裹上藕粉;

　　5、 将裹好的丸子放入水中，丸子表面变成透明，捞出，再把芝麻馅放入藕粉里面，继续滚上一层藕粉;

　　6、 等水烧开后，再次放入烧开的热水中，烧至透明状，捞出放入碗中，倒入适量的汤。

　　四、爆浆汤圆

　　准备食材：食用油、汤圆、

　　制作方式：

　　1、 锅加热，倒入适量的油;

　　2、 汤圆不用解冻，直接倒入热油中，轻轻摇晃锅，稍微煎至一会;

　　3、 等到汤圆煎至底面发黄，倒入小半碗水;

　　4、 等到一面煎至金黄色，水变少之后，翻面，等到汤圆煎至两面金黄就可以出锅啦。

　　(丹丹)

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