关于龙抬头吃什么东西✅的问题，下面有几个最新龙抬头吃什么东西的画的观点，这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的龙抬头吃什么东西答案，了解更多二月二龙抬头吃什么的相关详细知识。
相关龙抬头吃什么东西的扩展：
二月二龙抬头吃什么 普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。二月初二吃爆米花有传说。相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的“仇池笔记”记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。”王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是，封那和尚为“紫衣法师”。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做“扒猪脸”，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。“二月二”吃现代“扒猪脸”，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。
二月二龙抬头，不管穷富，8种“龙食”别忘了吃，寓意一年好兆头

俗话说：二月二剃龙头，一年都有精神头。所以，每年的二月初二，孩子要“剃喜头”，预示学有所成、出人头地；大人要“剃龙头”，祈愿平安顺遂、万事顺心。

不过，除了“剃龙头”之外，“吃龙食”也很重要。马上就到二月二了，这8种“龙食”无论穷富都要吃，沾龙气、行大运、天降龙福诸事顺，一年的好兆头全在这一天了。

一、吃猪头肉——抬龙头

“二月二龙抬头，吃猪头肉抬龙头，一年都有好兆头”，所以二月二这天不管有多忙、不管是穷是富都会吃猪头肉，希望新的一年开个好头。

【青椒炒猪头肉】

1.首先，我们准备一块熟猪头肉切成薄片；青椒红椒各一个切成菱形片，青红椒配色比较好看；大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末备用。

2.下面，我们把猪头肉凉水下锅进行焯水去一下油腻感，加入一点料酒去除腥味，水烧开后即可倒出，猪头肉是熟的不宜煮太久

3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜爆香，抓入一小把干辣椒开小火炒出香辣味，起锅加入辣妹子辣椒酱10克，炒出辣椒酱的红油，然后倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀，从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上底色，把颜色翻炒均匀后起锅调味，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，我们买的是咸猪头肉这里不需要再放食盐，转大火快速翻炒化开调料，再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮，翻匀后即可装盘上桌。

二、吃龙须面——扶龙须

即便是家里没有龙须面，吃面条也是可以的，又细又长的面条看上去和龙须非常相似，所以，在坊间吃龙须面又被称为“扶龙须”，代表着对龙王的敬意。

【焖炒龙须面】

1.首先，我们准备洗净的芹菜两根切成段；白菜叶几片、洗净以后切成宽条；大葱白斜刀切成马蹄片，生姜切成菱形片，放入一粒八角，几粒干辣椒备；猪肉一小块，切成片，再准备龙须面200克备用。

2.锅内烧油，充分滑锅，倒出热油加入凉油，倒入肉片小火炒1分钟，炒出肉片中的肥油、变白以后倒入葱姜等小料爆香，加入豆瓣酱5克炒出红油。

3.然后把配菜下锅，大火颠锅翻炒均匀，淋入生抽5克，老抽3克调色，料酒5克去腥，从锅边淋入一勺清水，水烧开后把龙须面均匀铺在配菜上，不要放入汤汁中，盖上锅盖开小火焖5分钟，利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。

4.5分钟以后颠锅翻面，再淋入少许的植物油、半勺清水防止面条粘锅，继续焖5分钟，把面条焖熟、焖至上色。时间到了开盖，此时面条已经把汤汁完全吸收入味，把面条抄散，再快速翻炒几下，让颜色更均匀，咱们的焖炒龙须面就可以出锅了。

三、吃春饼——咬龙鳞

在民俗中，二月二这一天是要“咬春”吃春饼的，春饼薄到透亮、又很圆、个个巴掌大，从远处看就像一片一片的龙鳞，所以吃春饼美其名曰“咬龙鳞”。

【春饼卷菜】

1.红薯粉条一把，在温水中浸泡15分钟；洗净的韭菜一把，切成3厘米长的小段；红椒一片，切成细丝用来配色；一把绿豆芽洗干净；再切点蒜片备用。

2.准备几张春饼、叠成三角块摆放在盘中，另外再上面摞一个小盘装菜用。

3.锅内烧油，把油烧热倒入蒜片爆香，加入蚝油5克提鲜，放入绿豆芽翻炒几下，接着倒入韭菜大火翻炒，让韭菜均匀裹上油防止出水。然后放入泡软的粉条，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，老抽3克提色，开大火快速颠锅翻炒给食材上色，翻匀后即可出锅装盘。

四、吃饺子——食龙耳

饺子的形状很像龙的耳朵，所以饺子也经常被人称为“娇耳”，二月二这一天又被称为“龙耳”。不过饺子馅也有讲究，最好是有菜有肉，预示着“有财有肉”。

【小茴香饺子】

1.首先，我们准备适量的面粉，加入食盐2克增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和成光滑的面团，硬度适中即可，用盘子盖住密封饧面10分钟。

2.准备五花肉馅200克放入盆中，加入姜末、葱花，食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，再放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放里面，顺着一个打出肉馅的胶质，这样肉馅能容易成团、不会松散。洗净的小茴香一把，切碎，放在肉馅里面搅拌均匀，再淋入香油10克锁住馅料的水分备用。

3.面饧好以后揉搓成条，下剂子、擀摊子，放入馅料、虎口处一捏包成饺子即可。

4.饺子开水下锅煮，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。煮至饺子全部飘起，变得鼓鼓的就管出锅食用了。

五、吃糖糕——吞龙胆

每年的二月二，我们老家这一带都会炸糖糕，黄兰兰的又甜又脆，椭圆的形状，远远望去就像龙胆一样，所以吃糖糕又被称为“吞龙胆”，也是希望自己能更有胆识、更有远见，在学业、事业上都有所成。

【炸糖糕】

1.首先，准备低筋面粉一盆，加入两勺白糖搅拌均匀。用刚烧开的滚水烫面，边倒边用擀面杖快速地搅动，把面烫熟。案板上刷上植物油，把面摊开晾凉。晾凉以后在手上抹点油开始揉面，揉一些植物油进去炸的时候好起酥，把面揉成团，盖好醒一会儿。

2.取一个小碗，倒入白糖，撒入一点面粉，白糖和面粉的比例是3:1，搅拌均匀后备用，也可以加入一些莲蓉或黑芝麻。

3.面团饧好以后掐成大小均匀的小剂子，把剂子握在手心揉成圆团，中间按扁捏成一个窝，在窝里面放入兑好面粉的白糖，再轻轻的把口扭在一起，口一定要收紧，不然容易漏糖。

4.锅里烧油，油烧至四成热的时候下锅炸，下锅的时候要从边上慢慢地往下滑，这个时候要开中火或者小火，糖糕会慢慢的鼓起飘起来，外表变为金黄的时候就可以捞出控油了。

六、吃馓子——啃龙骨

不过各地习俗不同，也有一些地区吃撒子，炸至金黄的撒子细细长长，就像金龙出海、龙骨缠绕一般，所以吃撒子又被称为“啃龙骨”，寓意沾龙气、沾福气。

【炸馓子】

1.拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，放入面粉500克搅拌均匀，揉成一个柔软光滑有筋力的面团，用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、方便一会整形。

2.30分钟以后，把饧好的面团子放在案板上擀平，然后切成一厘米左右的长条，均匀地刷上一层植物油防止粘在一起，再把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。10分钟以后，把长条在案板上反复揉搓后搓成圆条，尽量地搓匀一点、搓细一点，在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中，再次刷油再饧30分钟，撒子香炸好，面一定得饧到劲。

3.面条饧好以后我们开始炸制：锅内烧油，等待油热的时间，我们将面条取出来，一头夹在左手的虎口处，用右手把面条往外拉成细条，这个过程不要用力过猛，免得把面条拉扯断。拉好以后把面条在另一个手指上缠9～10圈，再取一双筷子撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长。

4.油温升至七成热时把拉好的面条慢慢浸入油锅，然后将一头扭到一边，稍微定型后抽出筷子，这个过程要开小火，慢慢炸至定型，变成微黄后翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出，控油晾凉以后即可食用。

七、吃混沌——尝龙眼

馄饨的形状就像龙的眼睛一般，尤其是在咱们北方，吃馄饨经常被称为“尝龙眼”，老年人更是通过吃馄饨希望自己心明眼亮。

【千里香馄饨】

1.首先，我们准备适量的五花肉馅和一把泡发的海米，把它们放在一起剁碎，越碎越好，剁成肉糜最好，剁好以后加入食盐、白糖提鲜、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油调味，顺着一个方向搅拌让调料和肉馅均匀融合。然后分次往里面打三次葱姜水，每一次都要把水分全部吸收，把肉馅打至上劲发黏，倒扣不掉落的状态最好，最后放一点葱花调味即可。

2.馄饨皮超市、面条铺都有卖，在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠把开口捏合在一起即可。

3.接着，我们调一下汤底：碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再来两勺葱油，冲入热水或者是高汤就可以了。

4.馄饨开水开锅煮，煮至全部飘起来就熟了，把馄饨捞出来，盛放在碗中、美味即成。

八、吃包子——品龙蛋

二月二蒸包子的习俗，大多在偏南一些的地区，蒸得又大又圆的包子就像龙蛋一样，希望吃了“龙蛋”成就不凡，象征着人内心的美好愿景。

【肉包子】

1.首先我们准备面粉400克，加入酵母5克，一点泡打粉，用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌至盆中没有干面粉，把面絮揉搓在一起，揉成稍硬一些的光滑面团，蒸包子的面要稍微硬一点，这样二次发酵时，包子才不易变形。用盘子盖住，密封发酵2个小时。

2.准备适量的五花肉馅放入盆中，加入食盐3克，胡椒粉1克，花椒粉1克，生抽10克，老抽2克调色，朝同一方向不停搅拌摔打3分钟，让肉馅把料汁全部吸收，搅拌出馅料的胶质。打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感滑嫩，淋入芝麻香油5克继续拌匀，然后切点葱花放进去拌匀，咱的包子馅就调好了。

3.2个小时以后面团已经膨胀变大，里面都是蜂窝眼。案板上撒底面，取出面团反复揉搓排净空气，把面团搓成长条，下成大小均匀的面剂，然后面剂擀成中间稍厚、边缘稍薄的面皮，在面皮上放入调好的肉馅，边转动面片，边捏合边缘，捏的时候右手拇指保持不动，这样捏出的褶皱均匀，包子更漂亮。放在案板上整理一下，使包子更圆润，这样包子的生坯就做好了。

4.把做好的包子生坯放入蒸锅中，先不要开火凉水发酵15到20分钟左右，然后大火烧开、转中火蒸15分钟就熟了。蒸好的包子个个白胖，皮薄大馅，又香又好吃。