俗话道，不出正月都是年，但时间总是流逝得飞快，不知不觉中，已经来到了正月的尾巴，马上将迎来的是正月二十五。在中国民俗文化里，正月二十五，是一个具有特殊意义的日子，据说是仓王爷的生日，因此又被称作“填仓节”。

每年到了正月二十五，在我国各地，流行着各种各样的习俗，但基本都跟一件事有关，那就是粮食。因为在古人心中，这一天是象征五谷丰登的节日，人们借助各种仪式，祈求新的一年获得好收成。

提到正月二十五老传统，我们这的老人最常念叨的，就是：忌1事，吃3宝。老一辈说，正月二十五，老传统也别忘了，做好这几件事，财旺家业兴。下面，就来跟大家具体说说，正月二十五的习俗和讲究，不妨做个了解，它们也是中国传统文化的一部分。

正月二十五，忌做1件事

在清代古籍《帝京岁时纪胜》中，有提到“填仓”的寓意由来，“当此新正节过，仓廪为虚，应复置而实之，故名其曰为填仓”。用现在的大白话来理解，就是要未雨绸缪，准备好过日子用的各种刚需用品，不能只管今天，不考虑明天。

从古籍中的记载来看，这一天是适合入、不适合出的日子，因此古人在正月二十五“填仓节”这一天，向来喜进厌出，除了要囤粮、添水、囤各种必需品后，还有不外借的忌讳，即不借钱、不借粮等。

“填仓节”是传统民俗里“宜添不宜出”的节日，因此古时候，每到正月二十五，各家各户都会自觉地不向别人借东西，万一遇到有人来自己家借东西，也会拒绝。这背后，体现了劳动人民勤俭持家的思想，以及新年求财的朴素心愿。

正月二十五，要吃吉祥3宝

第1宝：米饭

民间有句谚语道，“天仓，天仓，大米干饭杂面汤”。正月二十五，是跟粮食有关的节日，背后寄托了人们期盼新年粮食丰收的心愿。因此，在传统习俗里，讲究这一天要吃上一碗热乎乎的米饭，庆祝填仓节，希望能求得一年好收成。

推荐食谱：黄金蛋炒饭

1、提前准备好1碗隔夜冷藏的剩米饭，再来半根胡萝卜、1根火腿肠，切成小丁状；

2、将2个鸡蛋敲入碗中，将蛋清和蛋黄分开，分别搅拌均匀，然后再将米饭倒入蛋黄中，用手抓匀；

3、热锅加油，先倒入蛋清，小火煎至快凝固后，铲碎盛出来备用；

4、另起锅加油，倒入用蛋黄拌过的米饭，不断翻炒至米饭变得颗粒分明，将蛋白、胡萝卜、火腿肠倒入锅中，炒2分钟后，往里面加一些生抽、蚝油，炒匀后撒上葱花，就可以关火了。

第2宝：鱼汤

正月二十五，吃米饭庆祝填仓节时，还少不了一样配菜，那就是用新鲜的鱼熬制成的鱼汤。鱼谐音“余”，有年年有余的意思，吃鱼汤配米饭，取的就是鱼米满仓、五谷丰登、财旺家旺的寓意。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

1、去海鲜市场买1条新鲜的鲫鱼，让鱼贩子帮忙清理下，鱼腹腔内的黑膜记得去掉，然后用食盐和料酒在鱼身上抹一遍，腌制15分钟；

2、热锅加油，放点姜丝炒香，再放入鲫鱼，小火煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面，慢慢将2面都煎好；

3、往锅中倒入刚刚烧开的热水，大火煮开后，将切好的豆腐块放进去，再转中小火煮5分钟，出锅前加一些食盐、白胡椒粉即可。

第3宝：煎饼

正月二十五填仓节，“填仓”背后有2个含义，一是寓意填满家中粮仓，新的一年衣食无忧；二是填饱肚子，吃饱喝足，才有足够的劲儿去面对新的挑战。煎饼的外形又大又圆，是幸福美满的象征，还有“饱腹填仓”之意。

推荐食谱：奶香玉米饼

1、准备1小把提前剥好的玉米粒，放入刚刚烧开的水中，煮2分钟后，捞出来控干水分；

2、将煮好的玉米粒放入碗中，往里面加1勺玉米淀粉、1勺糯米粉、1勺白砂糖，再敲入1个鸡蛋，顺着一个方向不断搅拌均匀；

3、热锅加油，倒入玉米面糊，晃一晃锅，让玉米粒均匀铺开，小火煎至一面成型后，再翻过来煎另外一面，两面煎好后，就可以关火盛出来了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

【版权声明】：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系首页【QQ秒回】 举报，一经查实，本站将立刻删除。 转载请说明来源于"聚上美"，本文地址：https://yfnsxy.cn/sjqw/33162.html