香天下作为成都火锅之神，在全球开了600多家分店，所到之处都会引起一波排队热潮。李冰冰、黄晓明等大牌明星都打过卡，连英国前首相卡梅伦都点过赞！

一直以来，火锅店通常是按照不管装修，只管味道的套路在前行，架几张桌，摆几条长凳，就在路边、巷角营业。几十年的发展，这种模式很少有变更。这就出现一个问题：所有的火锅店看起来都差不多，没有自己的特色，即：没有让人尖叫的记忆点。

这些问题，也是香天下创始人朱全在创业之初的困扰。他吃遍了成都大街小巷的火锅店，研究了各个火锅品牌里的门道，参阅了诸多关于产品、管理类的书籍。终于，他明白了：香天下必须名副其实，成功开遍天下。

其实他就做了一件事：把面子和里子都做到极致！

第一：面子的艺术：美到极致

香天下有一套独特的美食哲学：他认为所谓美食，就是因美而食。所以吃饭不仅仅用舌尖去品味，还可以用鼻子嗅，用眼睛观赏，用耳朵倾听，如此方为美。

走进任何一家香天下的门店，你就感觉像进了戏剧文化博物馆，充满浓郁川剧色彩的门头，粉墙黛瓦红灯笼，无一不是想象中天府之国的样子。

浓郁的中国风，精致的虎头锁，红红的大灯笼，精致的京剧手绘墙面，雕栏画栋。这些美学元素的交织，让国内外的名人骚客如痴如醉，真正领略到了“秀色可餐”的意境。

第二步：里子的艺术：服务到极致

香天下独辟蹊径，把自己的服务理念凝聚成三大承诺：

1.火锅锅底承诺：使用一次性火锅锅底，绝不使用回收油，可免费打包带走

2.火锅汤底承诺：汤底使用骨头、老鸡等熬制，绝不使用添加剂，健康营养

3.出品限时承诺：所有菜品出单后二十分钟内上齐（有沙漏计时），否则赠送山楂树之恋一扎

看似简单的三大承诺，一下子狠狠地击中了客户的痛点和诉求：安全、健康、快。

用董事长朱全的话来说：但凡来过一次的食客，只要想吃火锅，就一定想到我们的美味和爽利的服务。

第三步：骨子里的艺术：新鲜到极致

香天下把食材看作自己的根，在朱全的坚持下，香天下专门拿出1.5个亿，对供应链进行了颠覆式的创新，就干了两件事：

一个自己建工厂做食材加工，保证源头安全；

二是打造全冷链运输系统，保证食材100%新鲜。

要做行业第一，就不能在食材上搞差不多！

这是由香天下坚守的“鲜而不冻、自然天成”原则，对食材近乎苛刻的要求，狠狠地圈住了食客的心。

把环境、服务、食材做到极致而且不可复制，这是香天下火锅所形成的壁垒，同行不可模仿，自己却可以无限裂变。

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