敦煌八大怪敦煌八大怪顺口溜-聚上美

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敦煌八大怪是什么？ 第一怪香水梨要放黑卖敦煌特产的香水梨，味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过冬季的自香水梨然冷藏变黑，食用时融化后剥皮食用，此时梨子已经变得酥软多汁，味道最佳;第二怪风干馍馍掰开晒敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌风干馍馍敦煌夏季炎热，许多新鲜食品不易存放，像馒头、葡萄、李广杏、哈密瓜等晒干成为馍干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品，敦煌气候干燥，馒头掰开体积变小了，晒起来干的比较快，不知道的人往往以为这是别人吃剩的半截儿。敦煌风干馍是刚出锅的馒头及时掰开成为小块，在太阳下暴晒几个小时后完全脱水成为干燥酥脆的馍块，易于存放。第三怪浆水面条解暑快浆水面先要制作浆水，把芹菜或箭杆白菜、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌浆水面的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。第四怪驴肉黄面门外拽敦煌驴肉黄面，中华名小吃，制作过程中的拉面最显示真功夫，三敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌驴肉黄面下五除二，师傅可以把一团面拉的细如丝线，在驴肉黄面馆，一把拉面到最后关头，往往都从面板拉到了门口，引得食客驻足观看;第五怪三九锁阳人参赛敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节，此时的茫敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌锁阳茫戈壁中，你只管寻找那些雪比较少或没有雪的地方，挖下去肯定有野生锁阳。敦煌锁阳敦煌锁阳为锁阳科植物，它生长在荒漠地带，多寄生于白刺的根上。第六怪酒枣新鲜放不坏敦煌人一般把鲜枣采摘，用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放，敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌酒枣到了秋冬季节，随吃随取，风味独特，虽是酒腌制的，过多食用却不会有任何醉酒感觉;敦煌果品厂的酒枣风味独持，制法是秋后挑选个大饱满的鲜枣，用酒搅拌，封存于瓦坛中，到冬春启封，鲜活如初。枣香伴着酒香，确能使人馋涎顿溢，熏熏欲醉。第七怪罗布麻茶人人爱敦煌地处罗布泊东缘，属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻，因其特殊敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌罗布麻茶清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠，平心止晕等药用保健功能，而被敦煌众多人人作为日常茶叶饮用，敦煌罗布麻综合开发中心多年来一直致力于敦煌罗布麻的开发利用，出品的敦煌牌罗布麻茶和罗布麻纺织品深受人们欢迎;第八怪榆钱也是一道菜敦煌罗布麻综合开发中心供图--敦煌榆钱敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯，每到春天榆树开花，敦煌人都会采择新鲜榆钱，淘洗干净，拌面蒸熟，再辅以大油，韭花炒食。每到此时，市场里的大油往往都会成为缺货。
敦煌八大怪著名美食有哪些

敦煌八大怪里有名的美食有哪些？

敦煌八大怪说的敦煌八种特产和小吃：第一怪香水梨要放黑卖；第二怪风干馍馍掰开晒；第三怪浆水面条解暑快；第四怪驴肉黄面门外拽；第五怪三九锁阳人参赛；第六怪酒枣新鲜放不坏；第七怪罗布麻茶人人爱；第八怪榆钱也是一道菜。

饮食文化史专家高启安说：“敦煌是东西方文明交流的一个汇聚点，这种文明的汇聚在我看来，尤其以饮食文化的汇聚最为明显，为什么这么说呢?因为我们从饮食的品种，从饮食的风俗习惯，从饮食文化的交流等等几个方面看，敦煌确实汇聚了许多东边来的饮食，西边来的饮食，甚至周边少数民族的饮食。它有这样一个特点，是内地的许多地方不具备的，而且由于文献记载的非常详细，它弥补了传统史籍记载的饮食现象，包括饮食品种等等的一些不足。所以，敦煌饮食文化在整个中华饮食文化史上它有着特殊的地位。”

敦煌人最钟情于面食。敦煌人偏好面食的历史悠久，有确切文字记载的包括浆水面在内的众多面食品种，一直可以追溯到1600年前的隋唐时期。在敦煌莫高窟45000平方米的壁画中，有几十处壁画，形象展示了不少我们今天难以想象的美食品种。还有敦煌藏经洞出土的文书中，也记载了许多与敦煌人饮食相关的资料，这些资料从原料名称到制作方法，从食物用量到就餐人数等等都有详细记载。

研究发现，一千多年前敦煌人的食物名称延续至今的不下50多种，这些名称真实地反映了这些食物的原料、制作方法，甚至它们的来历。这些食物是流行于当时整个华夏大地，是当时食物品种的真实记录。像现在仍在敦煌及河西流行，甚至在全国仍然流行的如馒头、各种饼食、酿皮子、黄面、凉面、馄饨、汤面片、挂面、馓子、炒面、粽子等等都在敦煌壁画、敦煌文书中找到了确切的出处。

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