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牛欢喜是什么？

母牛的生殖器官

牛欢喜，现代词，在广东俗称中出现，港台电影中也会出现的词汇，就是指母牛的生殖器。牛欢喜是用母牛的阴部（广东话亦读‘牛閪’“hi“）配合配料炒的一道菜。代表菜如爆酱牛欢喜，很受食客喜欢。

牛欢喜是母牛的生殖器官。“牛欢喜”这道菜名字看起来是文雅得让人一头雾水，但知道真相之后又觉得实在是大写的污。为啥母牛的生殖器叫做“牛欢喜”呢，据说是因为公牛见了会特别喜欢。

牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。

牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。

凶残的广东人：牛欢喜、鸡屎藤、油炸鬼，这些菜名你有听过吗？

作为大吃货省，广东这个地方的产品可谓是包容万象，无论是天上飞的还是水里游的，是地上跑的还是土里爬的，只要能下嘴，广东人总能给你找到这个东西最好吃的吃法。当然除了吃，广东人在为菜取名上也是极其硬核。

一、广东人的菜名比你想象的还要野

在网上看到一个段子：说一位广东本地的朋友招待外地的大学同学朋友，想请吃一些特色的美食。于是果断上了一道“广东名菜”——咸酸菜炒牛欢喜，朋友一口下去表示十分的满足，青椒鲜辣，牛肉鲜香且韧劲十足，口感好极了。

酒足饭饱之后，朋友问到，这个到底是牛的什么部位，口感这么好。还叫牛欢喜，是这个牛肉吃了的人都会欢喜啊？这时候，这位本地朋友默默的回一句：好吃吧？这玩意稀有啊，牛欢喜就是母牛的生殖器啊。

虽然是个笑话，但是可以看出，广东人不仅吃的够野取得菜名也是够野的，这可真是牛X了。

其实，牛欢喜这个名字还好，如果了解了之后还是能理解这个名字的（请各位自行理解），广东还有很多在外地人看来很可怕的名字，比如煲仔饭和人头饭。听起来就吓人，仔不是“娃”的意思吗？煲仔难道是？人头饭？难道真的是用那个装的饭？

但其实，煲仔饭就是用砂锅煲煮出来的米饭，不过在煲的时候会把饭和菜混合在一起，超级好食。至于为什么叫“煲仔饭”呢，那是因为广东人将烧锅称为煲仔，所以就用烧锅做的饭，就叫煲仔饭。

至于人头饭是什么？其实就是按就餐人数下单相同数量的白米饭。所以在广东听到有人喊：“唔该！人头饭！”时你可别害怕。

二、听着都会吓一跳的菜名

除此之外上，广东还有道菜——“鸡屎藤饼”，光听名字是不是已经没胃口了。其实这和“鸡屎”没有半毛钱关系，鸡屎藤是一种多年生的藤本植物，《纲目拾遗》云：搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。

后来人们觉得臭藤不雅，改了个很空灵的名字——鸡矢藤，写着写着就成了“鸡屎藤”（怎么想的？越改越不对）。

此外，和屎有缘的还有屎坑粉，这名字一听就让人避之不及。实际上屎坑粉只是一个统称，是广州人对本地粉的“爱称”，之所以叫做屎坑粉是因为一开始的时候，卖粉的小贩把店开在公厕旁边，因为这里的人流量比较大，所以被人叫做屎坑粉，这个名字也就一直传下来了。

最后，还有油炸鬼，这个就不说了，外地人应该也有知道的，林正英的港片《僵尸先生》系列电影中还有油炸鬼的情节，其实油炸鬼就是油条啦北方叫果子。这个名字的由来据说还和奸臣秦桧有关。

相传，岳飞被秦桧害死后，痛恨秦桧的百姓们为了纪念岳飞，用油炸了面粉条来吃，并起名为“油炸桧”。后来时间久了，不知道怎么的，这道小吃的名字就从“油炸桧”演变为了“油炸鬼”。

最后，其实说了这么多，也要和大家解释下，广东菜的菜名之所有这么野，更多是因为广府文化和粤语文化的联结。广东人有自己独特的方言。这些方言中的词汇，很自然进入到菜名之中，形成其背后独特的文化内涵，当然这些菜名在变成普通话的时候可能就会让人产生误会。话说你还知道哪些奇怪的广东菜名？

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