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腊八粥里面都放有哪八种材料 民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。根据喜好和习惯选用。晋南地区多数民家选用“五豆、三米”做腊八粥，常见者为红豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆五种豆子加小米、小麦、玉米。晋北许多地方却不喜欢用扁豆、小麦及玉米，而改用莲豆、黄米及高粱米。也有选用其它豆、米的。腊八粥的佐料，习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、琐琐葡萄、白糖、玫瑰等里边选择。八主八佐的腊八粥，色泽斑斓，味道极佳，吃时绵软而又不糊口。一般腊八粥，则是用小米和黄米加各种豆类、红枣煮成，吃时加糖。山区百姓，腊八粥里习惯熬煮一些蔬菜。山西一般有“荤年素腊八”的说法。但在晋东南地区，腊八粥是用肉汁煮江米，再加入大枣、栗子、榛子、杏仁等干果制成
熬腊八粥有讲究，至少要有8种食材，寓意“八方游子”，齐聚家中

农历十二月初八，俗称“腊八”，是主要流行在我国北方的一种传统节日！

也是北方春节的序幕，腊八节的起源之一是古代的腊祭，整个农历12月，也就是腊月，古人要多次举行盛大的祭祀活动，在这新旧转换的时节，祈求五谷丰登，吉祥平安，在寒冷的腊月间喝一碗暖暖的腊八粥，收拾心情，我们要准备迎接新年了。

腊八粥需要的食材：

小米、黑米、花生、薏米、红豆、大米、红枣，糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子、葡萄干等等食材，我们只需要选其中的八种食材，或者是八种以上都是可以的，在腊月初八这一天，选用自己喜欢吃的八种食材齐聚下锅，也象征着漂泊八方游子，从这天开始慢慢地齐聚家中，所以诞生了腊八粥。（也就是老人常说的：过了腊八就是年，年味越来越浓）。