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芙蓉肉是哪个地方的菜？ 百科名片芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。目录材料做法功效食物相克编辑本段材料芙蓉肉的制作材料：芙蓉肉主料：猪里脊肉500克辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克编辑本段做法芙蓉肉的做法： 1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片，第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。编辑本段功效气血双补补虚养身治疗营养不良编辑本段食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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打响美食品牌，传承美食文化。每一味美食背后都有其不一样的意义牵动着人们的心，或许是历史的传承，或许是儿时的记忆，或许是它独特的老味道。今天的“寻味天长”我们来到天长铜城去寻味地方特色，铜城樱桃肉。

铜城历史悠久，文化底蕴深厚。西汉时期，汉高祖刘邦之侄吴王刘濞曾在此铸造铜钱建“铜城”。境内有龙岗明清古民居和中国人民抗日军政大学第八分校旧址，始建于嘉靖二十三年（公元1818年）天长市保存最完好的清代石桥——普济桥，北岗汉墓群等。

在天长的铜城镇有一道诗意盎然的地方风味特色菜，樱桃肉。樱桃是一种名贵的水果，色泽鲜艳、酸甜可口，让人想起就津液满口。因樱桃肉在制作时要将肉面切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人，故而得名。樱桃肉原是苏系菜之一，口味偏酸甜，天长铜城的樱桃肉在用料和做法上有所不同，具有明显的天长地方特色。

铜城樱桃肉，主料为天长铜城特产黑猪肉（五花肉）、白果、茨菇，酒宴上的佳品。婚嫁喜事，樱桃肉上桌寓意甜甜美美。老人归天，丧事桌上用樱桃肉，表示顺顺利利。

“柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额”，食樱桃肉时仿佛能在脑海中浮现出一位玲珑曼妙的古典美人，美人樱桃小口，味美形娇，如此形象而生动，让人食欲大增。

天长的樱桃肉不光色诱而且味美，用料也与众不同，富含水乡特色。原料中有白果、黑猪肉（最好是五花肉）和号称天长水八仙之一的“水生茨菰”、冬笋等等，配料有淀粉、葱、姜、八角等。樱桃肉制作不复杂：带皮五花肉切块，冬笋、茨菇切块，葱姜切末，锅内倒入适量油烧热，葱姜八角倒入炒出香味，倒入五花肉煸炒，加入适量盐、生抽提味，在锅内加入适量清水，肉在锅内焖煮20分钟，倒入水淀粉勾芡即可装盘。

如此，一道正宗的铜城樱桃肉就算做成了，上盘后晶莹剔透，香气扑鼻，宛如刚从树上摘下来令人垂涎欲滴的樱桃，让人忍不住就想品尝几口，而其味道也十分可口营养，肥瘦相间，唇齿留香，深受人们喜爱。

上世纪六七十年代，铜城樱桃肉可谓风行一时，天长的樱桃肉巧妙地将猪肉、白果和茨菰集中在一起，菜品既香又甜，还带有一股糯劲，吃过的人都忘不了那独特的老味道。

寻味地址

寻味酒店：葛氏百姓人家大酒店

地址：天长市天发北广场

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