死了就不能吃了

螃蟹死后会大量繁殖细菌，并分解产生有毒的物质组胺，吃了会引起中毒反应，所以螃蟹死了不建议食用。

一般来说，大家在吃螃蟹的时候都会选择新鲜的，现买现做，吃起来美味极了。不过有时候买回来的螃蟹会死掉，那么螃蟹死了多久不能吃了？

螃蟹死了就不能吃了，螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，并且快速分解蟹肉，组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。若人们吃了这样的死螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。大家在挑螃蟹的时候要尽量挑新鲜的，吃起来口感好，而且也比较健康。

现在的外卖安全问题真是让人堪忧。比如，商家后厨的卫生环境脏乱差，外卖里混杂着各种异物，再就是用过期或者不新鲜的食材做食物等等。就拿某外卖商家来说，出售死螃蟹，还有消费者称他们家的鸡爪都是臭的，这种以次充好的行为确实让人唾弃。

但今天我们不是来指责某些无良商家的，而是和大家聊聊这死了的螃蟹到底还能不能吃？

1、如何辨别死螃蟹？

辨别死螃蟹，最直观的方法就是看它是否会动，如果动则说明螃蟹是鲜活的，反之说明是死蟹。

如果螃蟹还被捆绑着，想要辨别死螃蟹，可以将其放入水中，耐心等待一小会儿，然后观察螃蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡说明是活蟹，反之则是死蟹。

另外，你也可以轻轻触碰一下螃蟹的爪子，如果蟹爪能快速自然弯曲，说明是活蟹。

2、死了的螃蟹还能吃吗？

由于死了的螃蟹会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质，且死的时间越长，其有害物质越多，毒性越大，即使是把死蟹煮熟，毒素依旧不易被博坏。所以，一般是不建议进食死蟹的。（当然，如果是被你蒸死的螃蟹，就另当别论了，该吃吃，没毛病）

3、吃了死螃蟹怎么办？

如果没注意吃了死的螃蟹该怎么办呢？首先需要立即停止食用，且可以多喝一些热水促进代谢，然后观察几个小时后，如果没有出现不适症状，一般就说明没什么大碍，也不需要就医治疗。

但如果出现恶心呕吐、面色潮红、心跳加速等不适症状，就要考虑是食物中毒，此时需要及时就医治疗。

4、吃螃蟹需要注意什么？

首先，在处理螃蟹上，一定要将其清洗干净，然后在蒸煮螃蟹的时候一定要将其蒸熟或煮熟。

其次，不能吃螃蟹但胃、肠、心、腮，因为这些部位都是它们代谢废物或过滤的器官，含有大量的寄生虫和细菌，吃了的话，容易引起食物中毒。

再次，由于螃蟹性寒、所以在吃螃蟹的时候，可以搭配一些暖胃的食物，这样就不容易伤肠胃。

最后，螃蟹虽然好吃，但却不能多吃，否则容易导致胆固醇过高。

5、螃蟹怎么保存？

保存螃蟹的最好办法就是尽快吃到肚子里啦（偷笑）。如果螃蟹吃不完，建议将其放在冰箱的冷藏室中，或冰冻。但即使放冰箱中保存，也不能放太久，超过三天左右，其微生物就已经很多了，此时再吃，螃蟹就已经变质了。

最后提醒对海鲜过敏的人群就不要食用螃蟹啦，另外，螃蟹性寒，孕妇也要少吃哦～

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