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粽叶是什么叶 除了芦苇叶,还有6种叶子可以包粽子,哪种叶包粽子最香?早准备

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包粽子的叶是什么叶? 芦苇叶 或者是玉米叶 也有可能是竹叶,北方斛叶树,北方粽子专用
除了芦苇叶,还有6种叶子可以包粽子,哪种叶包粽子最香?早准备

在公元前340年,伟大的爱国诗人屈原在面临亡国之痛时,跳入了汩罗江,当地的人们为了不让鱼虾损坏这位伟人的尸体,便将米装入竹筒中投入江中,吸引鱼虾。而将米装入竹筒也就是如今粽子的原型,自此之后,便有了端午节吃粽子的习俗。

端午节吃粽子这一习俗已经在我国持续了数千年,而在这千年的时间里,由于各地区饮食习惯不同,风俗文化也不同,各地区的粽子也有了区别。像大部分北方地区,更喜欢吃甜粽子,而南方则喜欢吃咸粽子,还有一些特别的地区会包元宝粽,三角粽等等,其风味也各有不同。

不过很多人只知道粽子馅是不同的,实际上使用不同的粽叶粽子味道也会有所区别。今天我们就来为大家介绍几种不同的粽叶,来了解一下端午节包粽子用哪种叶子比较好。

粽叶是什么叶 除了芦苇叶,还有6种叶子可以包粽子,哪种叶包粽子最香?早准备(图1)

芦苇叶

说起芦苇,相信大家都不陌生,它们一般都生长在河提或沼泽的附近。这种植物非常的常见,而且各个部位都可入药,所以有很多地方的人们会选择用芦苇叶来包粽子,芦苇叶包出来的粽子有一种特别的香味,而且还有清热解毒的功效。

在使用芦苇叶之前,首先要将叶子清洗干净,再放在沸水中煮上一段时间。芦苇叶的叶片比较小,往往需要好几片才能包好一个小粽子,因为这种粽子体型小,所以吃起来也比较方便。

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荷叶

在各类食谱中经常都能看到荷叶的身影,比如荷叶包鸡,荷叶排骨等等。荷叶本身就有一种特别的香味,还有人专门拿它来泡茶。另外荷叶具有清暑化湿的功效,因此它也可以入药。

荷叶又宽又大,是非常适合用来包粽子的,包起来十分方便,一个粽子差不多只需要用到两到三片荷叶。荷叶采摘下来之后首先要放在太阳下晾晒,等使用的时候再放到水里泡软,能够让粽子也沾上一些荷叶的香气,非常的美味。

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柊叶

南方大部分地区都是使用柊叶来包粽子的,这种叶子有大有小,用来包大粽子和小粽子都非常的方便,包出来的粽子口感清爽,带着一种淡淡的香气。同时,这种叶子具有清热利尿的功效,因此有些地区会将它入药使用。

一般新采摘回来的柊叶,首先要清洗干净,在使用之前先用沸水煮一遍,直到叶子变成深色之后,再拿出来使用,这样可以有效的杀菌,包出来的粽子味道也会更好。

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簕古叶

簕古是广东,海南地区常见的一种植物,因为它的果实形状和菠萝有些相似,因此也被称为山菠萝。当地的人们经常会使用这种食物来做饭,算是当地的一种特色。因此在包粽子的时候也会使用到这种材料,具有清热解暑的作用。

但是使用簕古叶的时候一定要小心,叶子的外围是一圈锯齿,在使用之前一定要全部割下来,防止在食用的时候割到嘴巴和喉咙,处理好叶子之后同样是要放在太阳下晒干,使用的时候再将叶子泡软。不过因为做法较为繁琐,用簕古叶包的粽子在今天其实已经很少见了。

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竹笋壳

竹笋壳同样是可以用来包粽子的,但是已经成熟的竹笋外壳较硬,无法使用,所以必须采一些比较嫩的竹笋。先进行晾晒,然后再将外壳褪下来。竹子的清香是非常好闻的,所以竹笋壳是非常适合用来包粽子的。

不过处理竹笋壳也是比较麻烦的,刚刚采摘回来的竹笋壳都比较脏,必须要好好的清洗,拿刷子将上面的脏东西都擦掉。在使用之前,还需要放在热水中煮十分钟。虽然说过程比较麻烦,但是用竹笋壳包出来的粽子味道很好,而且外观也很特别,很漂亮。

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芭蕉叶

在南方还有一种非常常见的植物,那就是芭蕉,主要分布在福建,广东,云南一带。芭蕉叶是非常好的药材,并且带有特殊的香气。因为芭蕉叶一般都比较大,所以使用它来包粽子叶非常的方便。

使用芭蕉叶包粽子一定要提前用水泡软,因为这种叶子很容易破,在叶片还很硬的情况下使用非常容易让粽子馅漏出来。

以上就是我们能够用来包粽子的叶片,当然,除了已经介绍的这几种,在其他一些地区还会使用别的材料。在端午节即将来临之际,大家包粽子的时候也可以去尝试的使用不同的粽叶,或者包不同的馅料,来享受不同地区不同风味的粽子。

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