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谁有绝妙的"煮毛豆"和"煮花生"的制作方法?切磋哈~~~ 我每次煮毛豆或花生都喜欢先把生的毛豆或花生用盐水泡上一小时以上，然后煮时再放盐、花椒、大料等；开锅后用中火煮十几分钟，然后关火，但不能马上出锅，还要泡半小时左右；这样煮出来的毛豆或花生就会很香，而且又软又省火；不喜欢吃软的管或后就泡时间短些就可以了。
饭店里卖的水煮花生米，掌握方法在家也能做出来，不比饭店味道差
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花生米无论是下酒还是休闲都是少不了的，价格实惠，一顿饭下来，能从头吃到尾。
故花生米类的小菜在河南有个诨名“耐叨”。花生米油炸的，五香的，挂霜还是水煮的味道都不错，花生米怎么煮出来清脆，色泽亮，味道又香就有一定的技巧。
今天就为大家分享一道水煮花生米的家常做法，简单，喜欢的可以收藏。
把500克花生清洗干净，用水泡1个小时。
胡萝卜小半个，芹菜两段，切成花生米一般大小的颗粒。清洗干净。芹菜和胡萝卜和花生米搭配起来抢眼，整盘菜也不失单调。
泡好的花生，沥干水分。
锅里加水，即将沸腾的时候倒入花生。放入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，加入食盐，胡椒粉，白糖。小火煮10分钟。
煮好以后倒出放在盆中。加入鸡粉搅开，放置盆里，冷却1个小时。
锅里烧水，淋入一点植物油和2克食盐，倒入胡萝卜粒芹菜粒。焯水一分钟后，捞出用清水冲洗。
淋入植物油和食盐芹菜和胡萝卜焯水以后色泽亮，放入一点食盐入一点底味。
泡了一个小时的花生，沥去水分，拣去佐料。
把花生和胡萝卜粒芹菜粒倒在一起， 加入食盐，芝麻油，辣椒油。搅拌均匀后，就可以装盘了。
好了，这道简单好吃的水煮花生米就做好了。做做看吧。
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