聚上美聚上美

分享生活见闻
领略世界奇闻怪事、体验民间趣事

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单

关于小龙虾怎么做✅的问题,下面有几个最新小龙虾怎么做才好吃又简单的观点,这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的小龙虾怎么做答案,了解更多的相关详细知识。
相关小龙虾怎么做的扩展:

喜欢吃小龙虾却不会做,这3种做法值得收藏,干净卫生经济实惠

最近日本立法禁售小龙虾,中国网友直呼:太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上,吃小龙虾最大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑,很多人认为外边的小龙虾不健康,其实对它还是有一些误解的。

首先,小龙虾肉中,含有8种人体所需要的必须氨基酸,所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸占比大;还含有维生素A、D、K和大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。

其次,现在市面上出售的养殖小龙虾重金属含量是低于国家标准的,是可以放心食用的。

最后,小龙虾不能多吃,凡事都要适量。过量食用会加重肠胃负担;不可以生食小龙虾。

很多人认为外面做的小龙虾不干净,那我们就可以试着在家自己做。

如何处理小龙虾?

选择人工养殖的小龙虾,且鲜亮活泼体型大。小龙虾腹部的淤泥和杂质,不处理干净的话,吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子,把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话,就用手抓住龙虾的背部,用毛刷在它的腹部多刷几遍。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图1)

小龙虾全部刷洗干净后,从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时,小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度,就可以抽出虾线。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图2)

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍,洗的时候不要太用力,以免把虾黄冲掉。我们只保留黄色的虾黄,如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图3)

推荐做法:【不过油版香辣小龙虾】

这道香辣小龙虾更加健康,用啤酒代替了料酒,用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。

1、锅中水烧开以后,我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上,开中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸,这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散。

2、我们可以趁这个时间,准备一下配料。一小块的五花肉,切成薄片 。放五花肉的目的是为了烹出来猪油,小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把,都切成颗粒;准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图4)

3、小龙虾蒸好之后,我们锅中烧油,倒入五花肉,慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱,可以多放一点。如果有海鲜酱,可以加一点海鲜酱,不加也是可以的。全程开小火,慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味,再加入一些十三香增加香味。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图5)

4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒,让酱料包裹住小龙虾尽快的入味,翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够,再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾,盖上锅盖开中火焖煮5分钟。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图6)

5、5分钟以后,我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道,如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁,汤汁浓郁粘稠,青红椒也断生的时候,小龙虾就可以出锅了。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图7)

推荐做法:【家常版麻辣小龙虾】

家常版麻辣小龙虾的特点就是,用最简单最快速的方法烹饪小龙虾。

1、我们先准备食材,处理好的新鲜小龙虾200克;生姜一块切成薄片;大葱白一根切成长段;红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克,小葱几根切成段备用。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图8)

2、锅内烧油,油温五成热时,油面轻微冒烟;倒入控干水分的小龙虾,开中火炸40秒左右。小龙虾表面红润发亮,就可以倒出控油了。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图9)

3、锅内留底油把底料炒一下,油烧热以后放入葱姜和泡椒,翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料,翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色,免得炒糊。再把酱料倒入锅中,快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时,就沿锅边淋入适量清水,加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图10)

4、水烧开以后,把小龙虾倒入锅中,再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖,煮5分钟把料汁收浓,小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片,开大火等到汤汁粘稠,倒入小葱段,淋入少许明油提亮色泽,翻炒几下就可以出锅装盘了。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图11)

推荐做法:【爆炒蒜香小龙虾】

蒜香小龙虾中小龙虾和大蒜的比例是4:1,大蒜不能直接拍,而是要一点一点地切成蒜末,这样烹饪时才不会发黑,而且蒜香味更浓郁。

1、大蒜切好后分成一多一少两份,分开放在两个碗里。蒜末多的稍微清洗一下用来炝锅;蒜末少的出锅时候撒在小龙虾上面。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图12)

2、起锅烧油,先把小龙虾炸一下。油温六成热时,把处理好控干水的小龙虾下锅炸30秒即可出锅控油。高油温炸小龙虾能快速地把虾壳炸香、炸酥,锁住小龙虾体内的水分,肉质才会更加鲜嫩。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图13)

3、锅内留少许底油,油温四成热时倒入蒜末,开小火不停地翻炒,炒出香味后加入蒜蓉辣酱和番茄沙司搅拌均匀。炒出蒜香味后倒入小龙虾颠锅翻炒,让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边加入啤酒,再淋入一些清水。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图14)

4、开始调味加入白糖、食盐、鸡粉、少许蒜香粉和少许姜黄粉,充分搅拌化开调料。转大火收汁,让蒜香味全都渗入到小龙虾里面。汤汁不要全收干,留一些裹在龙虾壳上都带着浓浓的蒜香味会更好吃;淋入明油提亮色泽;再撒一点生蒜末,即可出锅。

小知识:蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用到的调味品,家庭做也可以不放。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图15)

推荐做法:【咸蛋黄焗龙虾】

1、准备适量的咸蛋黄放在碗里用保鲜膜封住蒸一下,锅内烧开水上汽后蒸20分钟。处理好的小龙虾中加入少许的盐、料酒搅拌均匀,放在旁边腌制一下。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图16)

2、起锅烧油,先把小龙虾炸一下。油温六成热时,把处理好的小龙虾控水后下锅炸10秒左右即可,捞出小龙虾控油。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图17)

3、把油锅内的残渣捞干净,油温升高准备第二次复炸,复炸时间不能太长,大概15秒左右即可捞出,不然龙虾肉质会变老。咸蛋黄焗小龙虾复炸是为了把小龙虾的外壳炸到焦酥,这样做出来的小龙虾不仅外壳酥脆,肉质也会很鲜嫩。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图18)

4、将蒸好的咸蛋黄用刀碾碎然后再剁一下放在盆中,加入白糖、鸡粉搅拌均匀;小葱两棵切成葱花备用。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图19)

5、锅底留油,将咸蛋黄用小火不停地翻炒。炒到咸蛋黄起泡,下入炸好的小龙虾、葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅。

小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单(图20) 今天小龙虾怎么做的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关小龙虾怎么做才好吃又简单的答案,想了解更多,请关注yfnsxy.cn聚上美世界奇闻怪事网站。

【版权声明】:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系首页【QQ秒回】 举报,一经查实,本站将立刻删除。 转载请说明来源于"聚上美",本文地址:https://yfnsxy.cn/shjw/88123.html

未经允许不得转载:聚上美 » 小龙虾怎么做 小龙虾怎么做才好吃又简单